醬油品牌成百上千，選擇一瓶好的醬油可以大大提高菜品的色香味，下面我給你介紹介款不錯的醬油。在家炒菜讓你大顯身手，

1 東古一品鮮，酒店使用率高，味道好顏色淡，炒菜用很好

2 草菇老抽，主要給菜品上顏色，鹽味淡，香味不夠

3 海天生抽，顏色淡，香味夠，拌冷盤，炒菜都能用，

4 海天紅燒醬油，顏色深，鹽味重，香味濃，燒菜用

5 海天特一品鮮，炒菜香，價格貴，

6 味極鮮，鮮味濃，適合炒菜，條醬汁

7 加加醬油，顏色深，適合燒菜，上顏色

8 淘大醬油，適合小炒，

9 蒸魚豉油，味道鮮，適合炒菜，蒸魚，

10 耗油，燒魚，燉肉，炒菜都可以，固體

我們在酒店用的品種很多，自己家裡用這些就可以了，

醬油的介紹

醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生產出來的調味品，營養極其豐富，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。

1、氨基酸是醬油中最重要的營養成分，醬油中的氨基酸成分發映了醬油的優劣，醬油中含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸也包括其中，氨基酸是蛋白質合成的基礎，蛋白質對人體的酸鹼平衡，細胞組織發育都起著極其重要的作用。

2、醬油中的異黃酮可降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的危險，防止高血壓、冠心病的發生，還可減緩甚至阻止腫瘤的生長。

3、醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品中富含礦物質硒以及類黃酮，硒元素具有抗氧化，抗癌的作用，因此，醬油也有預防癌症的作用。

4、還原糖也是醬油的一種主要營養成份。它是構成機體的一種重要物質，並參與細胞的許多細胞的許多生命過程。一些糖與蛋白質能合成糖蛋白，與脂肪形成糖脂，這些都是具有重要生理功能的物質。

醬油的品牌太多，去超市看一看，琳琅滿目，讓人犯愁買那種品牌。

首先不能買勾兌的醬油，我認為買品牌的醬油會更有保障。選幾個大品牌，換著吃，保持新鮮感。接下來我把比較有名的幾個醬油品牌列出來。

海天醬油：專業生產炒菜輔料的企業，1955年開始，產品有醬油，蠔油，醬，醋，料酒，調味汁，雞精等等

李錦記：創於1888年是蠔油起家的品牌，主要生產蠔油，醬油，辣椒醬等。

廚邦：成立1989年，專注醬油和雞粉等調味料生產

加加：1996年成立主要生產醬油，醋，雞精等

東古牌：始創於1850年，從事醬油和麵豉等產品。