魚香肉絲
用料：豆瓣醬1勺 醋2勺 生抽2勺 蠔油1勺 白沙糖2勺 料酒1勺 澱粉適量 裡脊肉半斤 青椒3個 木耳10朵 胡蘿蔔半根 仔姜3塊
做法：
1、將生抽 醋 蠔油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量澱粉攪拌均勻備用
2、木耳洗淨泡水待用，紅蘿蔔去皮，青椒、仔姜切絲，蒜切片。
3、瘦肉切絲，隨後在肉絲中加入生抽、澱粉抓勻醃製，這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替澱粉會更好）
4、起鍋燒油下入紅蘿蔔翻炒至變色，大約1分鐘，這個比較難熟，隨後加入木耳青椒絲翻炒均勻，聽到木耳噼裡啪啦爆開的聲音再炒個20秒就差不多可以出鍋裝盤待用了。
5、下入肉絲翻炒至變白，八成熟就行了，出鍋待用。
6、大火加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻炒，倒入剛炒好的半成品跟仔薑絲，淋入少許料酒，翻炒幾下加入調好的芡汁（用筷子攪拌下） 炒個1分鐘左右就可以出鍋了
宮保雞丁
用料：雞胸肉一塊 黃瓜半根 胡蘿蔔半根 料酒3勺 生抽2勺 老抽、蠔油、芝麻油各1勺 白胡椒粉半勺 澱粉1勺 鹽1勺 白糖1.5勺 姜、蒜適量 幹辣椒1個 豆瓣醬半勺
1、雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔，洗淨，切丁。
2、用上面的調料醃製雞胸肉10～20分鐘，越久越入味，但不要超過半個鐘頭，不然肉太鹹。
3、醃雞胸肉的同時，準備以上的材料：白糖1.5勺，鹽1勺，姜、蒜適量，幹辣椒一根，豆瓣醬半勺。
4、上鍋，放油，燒熱，加入姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬，炒香（翻個十下八下就好）。然後加入醃製的雞胸肉，翻炒1分鐘，再倒入胡蘿蔔和黃瓜丁，加入1.5勺白糖，繼續翻炒2分鐘。如果有花生米的，在出鍋前的30秒加入，快速翻炒即可。在出鍋前，嘗一下味道夠不夠鹹，不夠就加一勺鹽。因為有的人豆瓣醬會放的比較多，豆瓣醬是鹹的，如果豆瓣醬放多了，就不用加鹽了。出鍋，熱騰騰，香噴噴。
魚香肉絲
用料：豆瓣醬1勺 醋2勺 生抽2勺 蠔油1勺 白沙糖2勺 料酒1勺 澱粉適量 裡脊肉半斤 青椒3個 木耳10朵 胡蘿蔔半根 仔姜3塊
做法：
1、將生抽 醋 蠔油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量澱粉攪拌均勻備用
2、木耳洗淨泡水待用，紅蘿蔔去皮，青椒、仔姜切絲，蒜切片。
3、瘦肉切絲，隨後在肉絲中加入生抽、澱粉抓勻醃製，這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替澱粉會更好）
4、起鍋燒油下入紅蘿蔔翻炒至變色，大約1分鐘，這個比較難熟，隨後加入木耳青椒絲翻炒均勻，聽到木耳噼裡啪啦爆開的聲音再炒個20秒就差不多可以出鍋裝盤待用了。
5、下入肉絲翻炒至變白，八成熟就行了，出鍋待用。
6、大火加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻炒，倒入剛炒好的半成品跟仔薑絲，淋入少許料酒，翻炒幾下加入調好的芡汁（用筷子攪拌下） 炒個1分鐘左右就可以出鍋了
宮保雞丁
用料：雞胸肉一塊 黃瓜半根 胡蘿蔔半根 料酒3勺 生抽2勺 老抽、蠔油、芝麻油各1勺 白胡椒粉半勺 澱粉1勺 鹽1勺 白糖1.5勺 姜、蒜適量 幹辣椒1個 豆瓣醬半勺
做法：
1、雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔，洗淨，切丁。
2、用上面的調料醃製雞胸肉10～20分鐘，越久越入味，但不要超過半個鐘頭，不然肉太鹹。
3、醃雞胸肉的同時，準備以上的材料：白糖1.5勺，鹽1勺，姜、蒜適量，幹辣椒一根，豆瓣醬半勺。
4、上鍋，放油，燒熱，加入姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬，炒香（翻個十下八下就好）。然後加入醃製的雞胸肉，翻炒1分鐘，再倒入胡蘿蔔和黃瓜丁，加入1.5勺白糖，繼續翻炒2分鐘。如果有花生米的，在出鍋前的30秒加入，快速翻炒即可。在出鍋前，嘗一下味道夠不夠鹹，不夠就加一勺鹽。因為有的人豆瓣醬會放的比較多，豆瓣醬是鹹的，如果豆瓣醬放多了，就不用加鹽了。出鍋，熱騰騰，香噴噴。