可以，多做些豐富餃子餡和皮，餃子皮可以做些小朋友既漂亮又營養的皮:比如菠菜皮，紫薯皮，青菜皮等，餡也多樣化，再加點北方特色面和餅，以北方特色在找個地段好的位置是可以做起的。

開個餃子館的話是不錯的，但是400個平米的話，就有點太浪費了，畢竟這麼大的店面，一年租金都要不少錢的，吃餃子的更多還是老百姓大眾化一些，只要味道好，經濟實惠就可以，店面面積控制在50-80個平米左右即可

前提是把味道做好一些 ，餡料豐富多樣性一些，可以根據季節時令來一些茴香餃子，或者香椿餃子，野菜餃子等等都可以

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400平的館子說大也不大說小也不小，看你的經濟投入有多少。這個看地段和運氣最重要的看你的經營方法和手段，怎麼樣能拉住客戶的心。我們這是三四線城市就有這麼一家餃子館脫穎而出，首先價格符合當地大眾的消費水平，味道做到中上流就可以，模式比較的特別，一盤20個餃子13元 ，個頭不小，4元一盤土豆辣椒絲，還有大概五種冷盤，六種熱菜不貴而且做的比較有特點味道可口，算比較拿手的菜，碗筷自取，有冷飲熱飲酒水，還有免費的餃子湯喝，配料也挺多的自己挑選和配料。我們一家三口要4個菜一盤餃子吃不完花大概50-60元挺合適的，還有就是餃子的餡兒很多種素的肉的價格也不一樣，真的是人山人海絡繹不絕啊。還是那句話啊投資有風險入市需謹慎啊！祝老闆生意興隆！

400平米的店，主食主打特色餃子當然沒問題，就拿青島來說吧，有很多連鎖主食主打餃子的店，不過主食主打餃子外，要看店裡其他的情況。

1.店內其主要菜系是什麼，餃子主要是北方比較喜歡，菜系以北方菜為主，主打餃子當然沒問題，如果是南方菜就不合適了。

2.店的位置很重要，人流量好的店鋪更容易進客，對於400平米的店鋪來說，這個很重要。

3.主食餃子餡兒很重要，現在的特色餃子館都有自己獨特的餃子餡兒，在外面吃不到 或者比其他店更好吃的，最好是純手工的餃子，既可以堂食又可以冰凍直接打包。

4.主食以餃子為主當然沒問題，但其他類的主食也要有的，如米飯、麵條等，這樣可以滿足不同客戶的需求。

5.不管以哪種主食為主，開店就需要做營銷，需要大的曝光度，讓客戶短時間就知道這裡有一個店，然後進店嘗試。營銷的方式也很多，可以上流量大的團購網站，可以找自媒體寫軟文推廣，可以找電視臺、廣播等曝光，這個具體要看自己的預算了。

所以啊，主食以餃子為主一點問題也沒有，但需要多方面的考慮再做決策，希望這個答案對你有幫助。