每個地方都有自己的醒酒神湯，在我們這邊，喝完酒一般都喜歡來一碗酸湯，就是吃炒麵送的那種酸湯，很簡單，取一個碗，碗裡放入蔥花香菜，然後加入鹽，胡椒，醋，少於味精，衝入開水，再滴點兒香油！就大功告成了，還有一個升級版的叫做酸湯麵葉，面就是和好的餃子面，這樣吃著比較勁道，像手擀麵一樣把麵糰擀開，大概0.1cm的厚度，然後切成菱形塊或者長方形的塊兒裝，稍微大一點兒，下鍋煮熟，把煮好的面葉撈出，放入製作酸湯的調料，加入麵湯或者開水就行了！

我們這邊喝完酒，最，最喜歡吃的就是撐腰粥。尤其是喝到酸醉過的，吐過的。吃一碗新鮮滾熱辣的撐腰粥，勝過任何良藥，美食，飲品。

撐腰粥，是無色無味的純白米粥。

一般家裡煮飯煮粥用的大米，洗淨放鍋里加上平時煲粥用的水量，煲開後就要掌握好時間，煲煲開後一般再煲三到五分鐘，就是米剛剛熟透就可以了，和煲飯的時間差不多的。

煲好後凉一下，到四五十度吧也即是入口不燙就開食了，太涼就沒有這個郊果了。

酒後食這個清喉嚨，清腸胃，解酒，解肥膩。郊效果很好。我們叫撐腰粥

小張最近和朋友出去喝酒，喝完酒後，小張也喜歡來一份米粉湯。

小張來自江西，米粉是江西的一道美食。小張愛吃米粉，米粉的做法也特別多，比如炒米粉，拌米粉，米粉湯。喝完酒，一碗新鮮的米粉湯喚起美好。

民以食為天，我不是大胃王，也不是吃貨，記錄自己的生活，提升自己的廚藝，做更好的自己，遇見更好的她，要說您這個問題，小張得翻開我的美食本本查詢一下。米粉湯。

米粉湯配方

米粉 絲瓜 花蛤 蝦仁 酸筍 香腸 姜 蒜

米粉湯製作步驟

1、米粉用水泡軟，泡軟後放入盆中備用。

2、花蛤放入水中，洗淨，在水中滴兩滴醋，反覆搓洗，瀝乾，從盆中撈出，備用。

3、把材料洗乾淨，姜洗淨，切成絲，蒜洗淨，切成末，絲瓜洗淨，切成片，酸筍切成片，把蝦剝乾淨，香腸切成片。

4、鍋洗淨，鍋中倒油，油熱油放入蔥薑蒜爆香。

5、在鍋中放入花蛤翻炒兩下，在鍋中加水，加至八分滿。

6、水開後，在鍋中倒入酸筍，煮三分鐘後，把米粉放入鍋中，煮幾分鐘後加入絲瓜，再加入香腸和蝦仁，煮開。

7、最後在鍋中放入適量鹽。

烹飪小貼士

製作過程中，花蛤可以多放一些，湯頭會比較甜，比較好喝。

香腸並不是必備食材，可以加可以不加，也可以在米粉中加入瘦肉替代。瘦肉口感也十分好喝。

酸筍可以買比較酸的，這樣吃起來比較開胃。

結束語

信豐小張的美食本本之米粉湯，已經翻到最後一頁了！

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