鱸魚 1尾,蔥末 1大匙,薑絲 1大匙,蒜末 1大匙,醬油 3大匙,烏醋 3大匙,細砂糖 1大匙,香油 1小匙

做法：

1.將鱸魚表面煎至金黃

2.所有香料放鍋中煸香

3.加入所有調味料（除香油之外）、適量水、煎好的魚，入鍋煮

4.起鍋前淋上香油

5.上桌

醬醋鱸魚

講真真的不知道這是什麼做法，我們店的鱸魚就三種做法

一 清蒸，這是最鮮的做法，適合口味清淡，愛吃鮮的人群，清蒸魚要求魚必須新鮮，凍魚是沒有這個鮮味的

二 香煎鱸魚，提前醃製以後可以用烤箱或者電餅鐺煎

三 紅燒/醬燒鱸魚我感覺這個最接近給你說下這個吧

新鮮鱸魚一尾去腮，在魚的腹部與魚成90度切一道，從魚的腮把內臟挑出（這樣處理魚上盤美觀）

鍋燒熱放油，放八角，花椒一小捏，蔥，姜，蒜，煸香，加味極鮮，甜麵醬少許，耗油少許，煸炒，加醋，聞到醋香味後加高湯或者清水，放入鱸魚，出鍋前10分鐘加一點雞精，鹽，白糖（醬燒放一點，紅燒多放）最後出鍋前淋醋成盤

因為我媳婦兒特別愛吃糖醋魚。所以我也研究出了自己製作糖醋魚的方法。

準備新鮮的鱸魚。讓商家給你清理乾淨。

在魚身上劃三道口子。放入蔥姜料酒醃製半小時。

準備一個碗。我們把大蒜。生薑，還有大蔥切末，碗裡倒入一勺生抽。兩勺醋。也可以多一些，放入白糖，白糖和醋的比例是一比一。倒入適量的水。

將醃製好的魚身上鋪一些乾麵粉。

起鍋燒油，油多倒一些。油溫八成熱的時候放入魚，炸至兩面金黃，我一般會把魚稍微炸的幹一些。等魚整個炸熟以後，放入盤中，準備乾淨的鍋。倒入調好的湯汁兒。大火收汁。最後準備一碗水澱粉，均勻的倒入鍋中，煮至湯汁粘稠。

出鍋，均勻的撒在魚身上。最後用香菜點綴。這樣簡單好吃的糖醋鱸魚就做好了。

這是我的回答，希望你能喜歡。