第一個辦法，有可能不小心把魚膽弄破了，魚泡上沾得有，這時候要趕緊用刀切掉沾得有魚膽的地方。

第二個辦法，就是在烹飪之前用白醋抓洗一下，放水龍頭底下衝會水。

第三個辦法，在烹飪過程中加適量的白糖，可以起到去除苦味的效果。

你好殺魚的時候不小心把魚膽殺破了，先用自來水沖洗乾淨，然後用白醋在有魚膽汁的地方使勁洗在用自來水清洗乾淨……魚肚上面要是魚膽汁太多那就只有切掉了……希望幫到你

首先我們先來了解一下魚肚，又叫魚膠、白鰾、魚鰾，新鮮呈乳白色，曬乾後呈淡黃色或黃色，魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於中國沿海及南洋群島等地。是魚的鰾，經剖制曬乾而成。屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。

好了，迴歸正題，魚肚怎麼去苦？接下來大雜燴小王就給大家說一說。

首先要在取魚肚時，要注意以下幾點：

儘量保證不要弄破魚膽（一般呈暗綠色，肉眼很容易分辨）；如果弄破也沒關係，先用清水清洗幾遍，看是否能夠去除，如果不行的話，在魚肚上面塗點發酵粉或者小蘇打將其溶解，然後用水清洗一下即可。

然後在取出魚肚，清洗時，也要注意以下幾點：

將魚肚表面的黑膜清除乾淨，因為這層黑膜即含有大量的細菌，也是導致魚肚變苦的一個小因素；將魚肚表面的血絲清理乾淨，保證魚肚的乾淨漂亮。建議：現在市場上有很多假冒偽劣的產品，建議透過正確的渠道購買，也不要貪小便宜，好一點的魚肚，一斤一般1000塊以上。

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