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  • 1 # 味道山東

    主料

    艾葉250克、糯米粉250克、麵粉50克、花生(炒)70克

    輔料

    白糖50克、芝麻25克

    艾葉餈粑步驟1

    準備好做艾葉面團的材料,艾葉摘取嫩葉嫩莖清冼乾淨。

    步驟2

    放入鍋內加小煮熟,艾葉煮熟後晾溫,撈出艾葉加一小勺煮艾葉的水用攪拌機攪成泥。

    步驟3

    把糯米粉、麵粉和艾葉泥混合一起攪拌成絮狀,艾葉泥的量根據麵糰狀態決定,溼了就再別加,幹了就加點。

    步驟4

    揉成麵糰後用保鮮膜包好備用,準備好白糖、芝麻、炒花生米。芝麻下鍋炒一下(半分鐘左右)。

    步驟5

    花生米用保鮮袋裝著,用擀麵杖壓碎,把壓好的花生碎、芝麻、白糖混在一起攪拌均勻。

    步驟6

    把揉好的麵糰取出,搓成條,切成一樣大小的劑子,把每一塊劑子搓圓,麵糰壓扁放入餡料。

    步驟7

    包好後搓圓,入鍋大火蒸15分鐘即可。

  • 2 # 七色橙子

    很多地方清明前後有做艾餈的習慣。下面說說做艾餈的步驟。

    材料:艾葉1斤,糯米粉2斤,粘米粉1斤,瘦肉1斤,韭菜1斤,馬蹄半斤

    做法:1、將艾葉洗乾淨濾幹水,把艾葉放到開水焯一下水。撈出來,把艾葉剁碎!

    2、把剁碎的艾葉放到鍋裡煮開。燒開後把滾燙的艾葉汁倒入混合好的糯米粉和粘米粉內。把米粉揉成團就可以了。

    3、把肉、韭菜、馬蹄切碎!準備工作做好後,開始炒餡料。炒的過程不能放水!水多了包艾餈的時候會包不嚴實。

    4、揉一個小麵糰,把餡料包進去就可以,。

    5、把包好的艾餈冷水下鍋蒸20分鐘。

  • 3 # 簡單生活Sophie

    第一步,洗乾淨艾草第二步:打成艾草汁第三步:用艾草汁和糯米粉第四步:調整比例,麵糰不幹不稀。第五步:製作餡料第六步:包成想要的形狀第七步:青團表面刷成油放鍋蒸

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