宮保雞丁
準備食材：雞腿3個、白糖1茶匙、澱粉20g、大蔥2根、醋1湯匙、醬油2茶匙、乾花椒粒10g、大蒜2瓣、料酒1茶匙、幹辣椒10g、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1塊、花椒1把。
做法：
1.取三隻雞腿，將雞腿肉切成丁。
2.加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後醃製十分鐘入味。
3.大蒜和老薑切成末，大蔥切小段。
4.幹辣椒剪成段、花椒粒。
5.油酥花生米適量。
6.兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油。
7.鍋內下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半）
8.再下入碼味以後的雞丁下鍋，大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻。
9.加入剩下的蔥，最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最後加）。
魚香肉絲
準備食材：豬裡脊肉，木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜，剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒。
1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲、蔥、姜、蒜切成末。
2、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。
3、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。
4、熱鍋下油，放肉絲撥散。
5、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。
6、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。
7、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。
宮保雞丁
準備食材：雞腿3個、白糖1茶匙、澱粉20g、大蔥2根、醋1湯匙、醬油2茶匙、乾花椒粒10g、大蒜2瓣、料酒1茶匙、幹辣椒10g、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1塊、花椒1把。
做法：
1.取三隻雞腿，將雞腿肉切成丁。
2.加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後醃製十分鐘入味。
3.大蒜和老薑切成末，大蔥切小段。
4.幹辣椒剪成段、花椒粒。
5.油酥花生米適量。
6.兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油。
7.鍋內下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半）
8.再下入碼味以後的雞丁下鍋，大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻。
9.加入剩下的蔥，最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最後加）。
魚香肉絲
準備食材：豬裡脊肉，木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜，剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒。
做法：
1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲、蔥、姜、蒜切成末。
2、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。
3、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。
4、熱鍋下油，放肉絲撥散。
5、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。
6、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。
7、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。