1、我們的古人們什麼時候才有蘿蔔吃？

這個問題是一個歷史性的問題，其實，從歷史上來看，中國古代主要有兩次大規模食物引進時期，一個是西漢時期，另一個就是明朝時期。胡蘿蔔是在西漢時期張騫出使西域的時候引進的，同汗血寶馬一起進入中原，源自西域胡人，所以叫胡蘿蔔，東北人管它叫“土人參”，也就是說，在漢朝的時候我們就有蘿蔔吃了。

2、蘿蔔都有什麼品種？

現在市面上能夠看到的蘿蔔大概有如下幾個品種：白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔。

【白蘿蔔】白蘿蔔是所謂的“土人參”，“冬吃蘿蔔夏吃薑”中的蘿蔔說的就是它。白蘿蔔可以起到潤肺，止咳，消脹氣，止咳的作用。

【如何挑選】很多小夥伴說，買回來的蘿蔔是“空心蘿蔔”一點都不好吃，在這裡我們叫大家幾招挑選白蘿蔔。

第一招：看表面，表面一定要光滑，如果有斑點的話，表示不太新鮮了。第二招，看重量，一般來說，一個普通的蘿蔔至少一斤重，如果比較輕的話，十有八九就是空心蘿蔔了。第三招，不要買太大的蘿蔔，中小一點的蘿蔔肉質比較細膩，吃起來也更好吃！

【紅蘿蔔】其實挑選紅蘿蔔就一招，看根鬚，一般來說，根鬚比較直的話是比較新鮮的，如果根鬚不是很直的話，比如雜亂無章，那就是不太新鮮。

【胡蘿蔔】這個可是維生素A之王啊！在挑選胡蘿蔔的時候我們經常發現，有的是上下都是一樣粗的，也就是圓柱體，另外，有的是尖尖頭的。 在這裡，挑姐建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜一些。

【青蘿蔔】其實青蘿蔔絕對是減肥者的福音，一般來說，好的青蘿蔔皮是翠綠色，尾端是白色的，看葉子是否新鮮也就決定了蘿蔔是不是新鮮，大家在購買的時候可以這樣挑選。

比較常見的蘿蔔有青蘿蔔、白蘿蔔兩種，從營養價值上來說，青蘿蔔更高一點。白蘿蔔更脆一點，適合調小菜、做湯，青蘿蔔“哏”一點，比較適合炸蘿蔔丸子。一般買蘿蔔的時候攤主估計也不會讓你掰斷了看，只能從外表上、重量上去判斷了。同種蘿蔔挑選的時候應該選擇外表比較鮮亮、光滑、疤痕少的，體積選擇中不溜的就行，同樣大小的話選擇重一點的水分更大，也就更新鮮。

1、蘿蔔以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細。

2、掂分量較重，掂在手裡沉甸甸的，可避免買到空心蘿蔔。

3、皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），這種蘿蔔基本上失去了食用價值。

4、買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上選。這種蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。