魷魚，是一種軟體動物，也叫柔魚、槍烏賊。是一種肉非常鮮甜的海鮮，也是非常好吃，脆脆的。

魷魚很很多種作法，如：青椒炒魷魚、韭菜炒魷魚等，在沿海地區，很多漁民拿去曬成魷魚乾，這樣的做法，易於儲存，也適合拿去煮粥。

好吧，迴歸正題，魷魚焯水最好多久？

準備一個鍋，加入適量的水，煮開；加入生薑，切片或者拍碎都可以，放入鍋中一起煮開；煮開後，準備一個漏勺，將魷魚放入煮開的水中，這裡有兩種方法判定是否好了：①、用開水燙10-15秒即可；②觀察魷魚的顏色，直至變乳白色即可撈出；最後，焯好水的魷魚一定要放入冷（冰）水中，第一是為了冷卻魷魚的溫度，第二是保證魷魚吃起來有彈性。

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現在特別多的人比較喜歡吃魷魚，基本上在做魷魚之前都會用開水抄一遍（也就是所謂的焯水），為什麼要焯水呢？首先魷魚外皮有很多毒素，一般用冷水很難洗掉，就只能用開水焯，還有就是焯水可以去腥，不發柴，但是焯水的時間也不能太長，那麼魷魚用開水焯需要多久呢?

關鍵點：焯水多長時間最好

1、焯水的時間長短也是有講究的，一般15——20秒最佳，再就是看魷魚顏色變白。

焯魷魚是冷水還是開水

焯水步驟：

1.等水的溫度上來之後，倒入適量料酒（料酒可以去除魷魚的腥味），然後把火關掉並放入魷魚。

2.魷魚放入熱水中後它會收縮捲起來，隨後顏色變白，等魷魚全部變白後撈出，用涼水清洗乾淨。

魷魚為什麼要焯水

水裡焯一下首先去除魷魚表面毒素，焯水後馬上爆炒或其他方法，都可以減少製作時間，減少營養流失，口感也比較脆。還有就是焯水可以去腥，二個不發柴。

魷魚的焯水時間最好為多少，小滋來為大家分享一下個人觀點。

首先是市場上的魷魚，分為好幾種，一種是冷凍鮮魷魚，一種幹魷魚是水發的，還有包裝冷凍的魷魚須+魷魚身，大家自己做著吃的話，建議大家選用冷凍鮮魷魚，就上邊圖片為標準。

魷魚的焯水時間及水溫控制:

冷凍鮮魷魚:

90度左右水溫10-15秒撈出冷水沖涼，焯水前水中了放入適量料酒去腥味，冷水沖涼可使魷魚口感更好。

幹水發魷魚:

80度左右水溫15秒左右撈出冷水沖涼，焯水前水中了放入適量料酒去腥味，冷水沖涼可使魷魚口感更好。

總結:魷魚焯水時間長了口感不好，而且乾的水發魷魚如果焯水時間過長根本就嚼不爛。