青椒成熟採摘後，就將青椒整理一下，放入冷藏庫內，溫度在8℃～12℃之間，最佳適宜溫度是8℃，但不能低於8℃，溫度過於太低是會出現凍壞的，溼度在90%～95%，在此溫度溼度下，能儲存三個月左右。

需注意冷庫中要通風，不能悶著，悶著只能快速的讓青椒壞掉。其次還要讓青椒處在一個乾燥的環境，因青椒本身含水量都特別高，若處在一個潮溼的環境，也會更容易壞掉。

2、溶化一些蠟燭油，把每支青椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下，然後裝進保鮮袋中，封嚴袋口，放在10℃的環境中，可貯存2~3個月。

我認為新鮮青椒要儲存兩個月，很難，青椒只要一沾水就很容易變質，既使擦乾水分，儲存至冰箱一週左右，都可以看到青椒的表皮水分開始流失，在儲存個三五天，青椒會開始發黃，變軟，到最後由內到外開始腐爛，不在能食用。

如果放在急凍，也不可能，凡是冰鎮過的東西，除了冰棒，肉質因為冰過，拿出來解凍，也是不能吃的了，口感變了，也是要腐爛的形狀了，也不能吃了。

我覺得青辣椒很奇怪，有時候青辣椒放在地上，過了一個月都還沒有壞，只是慢慢幹了，那叫皮都變皺了。不過沒有壞也沒爛，還可以吃。有時候放在那裡，一天就爛掉了。真的是比較奇怪，但是可以看出來，辣椒一般是從辣椒把開始爛的。叫我說怎麼樣能儲存更久？我也說不出來，但是看了大家的回答，我來總結一下。青椒要儲存三個月是相當困難的，不光是要方法，還有空氣溼度和溫度的配合。

首先，青辣椒儲存的環境，溫度最好在8到12點之間，不要低於8度低8度青辣椒會被凍壞。然後空氣的溼度也要控制好。空氣溼度保持在90%到95%，這樣的空氣才能保證辣椒長時間儲存。還有還要通風，不能悶著，悶著的好辣椒會很快就壞了。

取一個竹筐，下面癱上牛皮紙，融化一點蠟燭油，將辣椒帝吧放到蠟燭油裡粘一下，然後放進框裡面放滿，然後包裹好，每過十天把辣椒倒出來翻個面，這樣可以延長去辣椒的儲存時間。這樣的儲存條件和儲存方法，出生三個月，應該沒什麼問題。