通常會在臨期前處理掉，比如，買一送一！捆贈品之類的！酸奶的利潤還是很可觀的，即便買一贈一也是有利潤的！只有無良商家會把日期往後印，之前新聞有報道過，但畢竟是少數！有的說返廠的，真的是少數！除非進貨的時候知道日期臨期與進貨商協商過，賣不掉會返貨這樣可以！如果進貨的時候日期是好的，由於銷量不行，導致臨期，通常廠商是不會管的！

酸奶屬於快消品，週轉相對較快，一般像沃爾瑪、家樂福這樣的大商超，有專門的資產保護部門或品控部門，商品售賣過程中必須遵循先進先出的原則，同時有臨期處理機制，下面葉維給大家分享一下曾經做零售品控工作的一段經歷吧！

1、酸奶或牛奶經銷商在和超市談合同時，合同條款裡一般會有讓供應商臨期退換的要求，而像酸奶或保質期較短的牛奶，經銷商有專門的業務人員進行維護，定期對臨期商品進行更換，超市將實在賣不出去的過期或質量問題的酸奶拍照取證後可銷燬處理；

2、大部分超市會對商品做臨期促銷處理，如買一送一，或者捆綁式銷售，打折處理等；

3、大部分商超商品臨期時，商品本身也無質量問題，各種促銷活動也比較划算，員工內銷自然是臨期商品一大去向；

4、如果在超市買到過期的酸奶，那一定要向市場監管局投訴；

《食品安全法》

第一百二十四條　違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品新增劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、裝置、原料等物品；違法生產經營的食品、食品新增劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：（五）生產經營標註虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品新增劑；作為經營者應當隨時關注臨近保質期食品，在保質期之前儘早處理。