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1 # 廣州姑娘在新疆
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2 # 山村小夥伴
蒸魚首先要挑選一條合適的魚，大了盤子放不下，小了不好看也不夠吃！
挑好魚之後，把魚洗乾淨，兩邊打上花刀，就是在魚身上劃幾刀。抹上鹽，雞精和味精，抹上耗油，喜歡清淡點的就不要放了。
準備一雙筷子放在盤子裡，把魚擺放在快子上放在一邊，在準備切上幾片生薑放在魚身上。
把水燒開之後，就把盤子放上去。等五分鐘就可以了。
在蒸魚的時候，就可以切一點薑絲和蔥絲和紅辣椒絲。等魚熟了就把切好的三絲放在魚上面，到一點蒸魚豉油放在魚上，在燒一點乾淨的適用油倒在魚身上就可以來吃了！
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3 # 廣州姑娘在新疆
輔料
蔥絲、薑絲、 紹酒 、青紅椒絲、生抽、醋、 板油 、滬鄲高肝薨菲胳十供姜植物油、 蠔油
製作流程
1：魚的選擇：魚的重量最好控制在 500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2： 魚的整形：將魚清洗乾淨後，用刀將 魚脊骨 從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚 變形 ，在魚體兩側抹勻 豬油 ，再沾少許白酒。
3：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入 魚腹 中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸 出的魚顯得飽滿。
4：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜 絲，成熟後既美觀又入味均勻。
5：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。 第六 步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸 5至8 分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
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4 # 山村小夥伴
蒸魚首先要挑選一條合適的魚，大了盤子放不下，小了不好看也不夠吃！
挑好魚之後，把魚洗乾淨，兩邊打上花刀，就是在魚身上劃幾刀。抹上鹽，雞精和味精，抹上耗油，喜歡清淡點的就不要放了。
準備一雙筷子放在盤子裡，把魚擺放在快子上放在一邊，在準備切上幾片生薑放在魚身上。
把水燒開之後，就把盤子放上去。等五分鐘就可以了。
在蒸魚的時候，就可以切一點薑絲和蔥絲和紅辣椒絲。等魚熟了就把切好的三絲放在魚上面，到一點蒸魚豉油放在魚上，在燒一點乾淨的適用油倒在魚身上就可以來吃了！
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輔料
蔥絲、薑絲、 紹酒 、青紅椒絲、生抽、醋、 板油 、滬鄲高肝薨菲胳十供姜植物油、 蠔油
製作流程
1：魚的選擇：魚的重量最好控制在 500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2： 魚的整形：將魚清洗乾淨後，用刀將 魚脊骨 從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚 變形 ，在魚體兩側抹勻 豬油 ，再沾少許白酒。
3：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入 魚腹 中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸 出的魚顯得飽滿。
4：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜 絲，成熟後既美觀又入味均勻。
5：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。 第六 步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸 5至8 分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。