別起鍋，繼續加火，直至熟為止。

2、饅頭切片，以後吃炸饅頭片。

3、饅頭切塊，做繪饅頭。

死麵饃 是蒸不出來的，在大的火燒也是一樣的，如果是貼著地鍋燒就會燒焦，第一步做不好是麼有用的，用死麵貼餅子是很好吃的，我沒有吃過死麵饃

審題。蒸饅頭欠火候，換句話說就是夾生了。

饅頭夾生了是一種什麼狀態？饅頭的最外面可能會稍微好一點，但是越往裡越硬，或者是發黏，口感非常差。

造成饅頭夾生有四個原因:

第一個原因是饅頭本身沒有發好。發好的面在做成饅頭後還需要醒半個小時，這個非常重要。不管你有什麼方法，一個發好的饅頭標準只有一個。那就是放在手上掂一掂，感覺輕飄飄的，沒有發好的饅頭是沉甸甸的。原因也很簡單，發好的饅頭裡面充滿了氣孔，沒發好的饅頭是死心兒的。

第二個原因是蒸鍋的密封性不好，蓋子沒有蓋嚴實。鍋中那剛形成的蒸汽就順著縫隙跑掉了，鍋內的壓力達不到，蒸汽也無法更加深入饅頭中心，所以中間蒸不熟。時間一長，酵母也被熱氣哈死了。

第三個原因用熱水直接蒸。蒸饅頭一定要用涼水開始蒸。酵母冒氣泡是需要一個過程的，直接用熱水開始的話，溫度太高，酵母還沒有來得及反應就被燙死了。

第四個原因，蒸饅頭時間過短。這個很好理解，蒸氣還沒有時間到達饅頭中心呢，火就停了，當然中間就不會熟了。

如果是上面一到三的原因，那是肯定無法補救的。因為整個饅頭的酵母都已經死掉了無論再如何蒸，他都不會再鬆軟起來，吸取教訓，下次再蒸吧。

如果是原因四，而且停火的時間很短，是可以補救的。先在饅頭上用筷子戳三個孔，然後直接重新開火，到達正常的時間就可以了。

對於無法補救的夾生饅頭，也可以做一下油炸饅頭片，味道也是不錯的。

小小的一個饅頭也有很多技巧哦。生活中有很多需要我們慢慢學習的東西呢。

1、別起鍋，繼續加火，直至熟為止。

2、饅頭切片，以後吃炸饅頭片。

3、饅頭切塊，做繪饅頭。這樣做出來不浪費食材，又好吃。

1、別起鍋，繼續加火，直至熟為止。

2、饅頭切片，以後吃炸饅頭片。

3、饅頭切小丁，可以做羊肉泡饃。