感謝邀請，1、將大米100克，綠豆50克用水浸泡一晚 2、 用打料機或豆漿機將其打成漿3、平底鍋燒微熱，下入1/3漿，迅速轉動平底鍋將讓其熟均勻，然後刷上一層蛋液 4、蒸好的糯米均勻抹在豆皮上，放入炒好的三鮮餡，四角包平，再刷上一層蛋液，然後轉動鍋，一個大翻勺翻過來，騰熟之後再翻過來蛋液的面朝上撒上蔥花即可

不知道你是說的哪裡？湖北恩施也有一種小吃叫三鮮豆皮，和武漢的豆皮完全不一樣。恩施豆皮是米打成漿然後再鍋底燙成條形狀，可炒可煮。煮的豆皮就可以放豬肝，火腿腸，番茄，雞蛋等其它配料。這樣就成為美味可口的恩施三鮮豆皮了

不知道你是說的哪裡，湖北恩施也有一種小吃叫三鮮豆皮，和武漢的豆皮完全不一樣。恩施豆皮是米打成漿然後再鍋底燙成條形狀，可炒可煮。

煮的豆皮就可以放豬肝，火腿腸，番茄，雞蛋等其它配料。這樣就成為美味可口的恩施三鮮豆皮了。

1、將大米100克，綠豆50克用水浸泡一晚

2、 用打料機或豆漿機將其打成漿。

3、平底鍋燒微熱，下入1/3漿，迅速轉動平底鍋將讓其熟均勻，然後刷上一層蛋液 。

4、蒸好的糯米均勻抹在豆皮上，放入炒好的三鮮餡，四角包平，再刷上一層蛋液，然後轉動鍋，一個大翻勺翻過來，騰熟之後再翻過來蛋液的面朝上撒上蔥花即可