謝謝邀請！良薯這種植物還沒聽說過，你問的可能是涼薯吧！南方大部分地區應該都有涼薯的種植，是種豆科藤本植物，涼薯在我們湖南一帶是作為水果食用的，也有作蔬菜食用的，我記得小時候我們那的本地涼薯是很甜的，現在都是良種品種，沒有原來的老品種甜了，那時候農村有人種了拿出來賣，一把一把的，一把有五六個，一把一毛錢，很有味道，想想現在的小孩子，這個不好吃，那個不好吃，真是生在福中不知福！謝謝！

涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，而且含有豐富的維生素C，可生食，也可熟食。

我一般用涼薯炒菜的多，生吃很少，不太喜歡那種口感。 涼薯清炒或者炒肉絲都可以。

這裡說一個涼薯炒肉的方法。

做法：

1、將涼薯撕去外皮，洗淨切片或切絲，生薑洗淨切絲待用。

2、精肉一小塊，切絲，用生粉揉勻待用。

3、油鍋燒熱後倒油，待油溫升高後下肉片炒散，放薑絲爆香，下涼薯翻炒，加少量清水煮一會兒，起鍋前放點紅或者綠辣椒絲，放適量鹽、生抽即可盛出裝盤。

涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。

良薯，其實就是我們日常經常見的番薯，北方人叫地瓜。

原產自中國的南部，中國的四川，臺灣載植的比較多。

涼薯原產自南美洲，清朝時慢慢引進中國，凡是熱帶亞熱帶的地區都能廣泛栽種。我們中國大部分地區也有栽種。良薯是一種高產的適應性比較強的糧食作物。

良薯的吃法很多，各種各樣的吃法都有。可以直接烤著吃，也能扒了皮切成小塊和米飯一起煮。 這裡介紹一款涼薯做甜品。

材料：

良薯，老薑，冰片糖。

做法：

1.將良薯洗淨扒皮剁成小塊。

2.放進水中浸泡4~6小時。期間每一小時換水一次。

3.浸好後取出晾去水分。

4.老薑拍扁，小鍋加水煮沸加老薑番薯塊下鍋。

5.再放入冰片糖煮至糖溶解。

涼薯糖水就做好了.取出即可食用。