說起腸粉我就想起前段時間不老偶像林志穎幫他哥哥賣腸粉，腸粉，吃起來嫩滑，內料豐富，很是解饞。

　　腸粉

　　1.澄粉跟粘米粉混合，加入適量油鹽

　　2.一邊倒入水，一邊攪拌成米湯

　　3.披薩盤刷上花生油

　　4.倒入米湯，左右轉動至米湯均勻分佈

　　5.放入燒開水的鍋中隔水大火蒸兩分鐘

　　6.取出晾涼

　　7.用刮板將腸粉刮出

　　8.裝碟備用

　　9.淋上花生油跟醬油

　　10.撒上花生碎跟芝麻

　　11.一道美味的自制腸粉就做好了

　　小貼士

　　米湯越少蒸出來的腸粉越易入味，攤均勻後覺得厚可以倒出一些米湯

大家好，我是一位美食愛好者，是一位廣東人，腸粉在廣東早餐很常見，工作日時早上路過腸粉攤都會打包一個帶走，美味方便又快速。休息天宅神附體，臉不想洗頭不想洗門不想出，嘴巴又想吃怎麼辦呢？自己自己琢磨動手做一個了，下面我分享一下我做腸粉的經驗。

先回答上面的問題，粘米粉跟玉米澱粉比例10:1左右。

這是兩人份的哦

準備材料：

粘米粉：80克

澄粉：100克（喜歡更Q彈口感可以再增加20克。給老人吃軟爛的70克左右就可以了）

玉米澱粉：10克

水：400克（隨澄粉增多而增多）

雞蛋：兩個，不喜歡雞蛋可以換成肉沫

蔥花：適量

生菜：適量

醬汁我這邊用比較簡單的材料：

蒜蓉：3克

醬油：適量

1、把所有粉類放入盆中，加入水，攪拌成米湯備用

2、雞蛋打散放一邊備用

3、準備一個大容器，裡面刷上植物油，把米湯薄薄淋上一層，再加上全蛋液、蔥花、生菜

4、燒水，水開上鍋蒸三分鐘，表皮起大泡表示熟了

5，用鏟堆把它推成圓筒放到盤子裡

6、準備醬汁，醬汁製作過程很簡單

鍋裡下植物油，油開下蒜蓉炸

倒入醬油可以加一點米湯勾芡一下這樣更濃稠

煮開，不用加鹽，對我來說醬油都太鹹了

煮開後淋到腸粉上美味的腸粉就做好啦，精緻的大老孃們從不拘小節，除了有點鹹其他100分。只加醬油都有點鹹，吃的我腎疼，煮醬汁時建議親們加多點生命的源泉！