主料:玉米麵（白） 400克

輔料:黃豆粉 200克調料:發酵粉 1克 花生油 60克 各適量

製作方法

1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。

2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米麵團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可剷出。

1、玉米麵用熱水燙過之後，再使勁揣，這樣出來的餅子不散口。　　

2、用做水煎包的方法來煎玉米麵餅子，底兒焦，裡面鬆軟好吃。

大家好 我是大林哥，今天我來回答一下樓主的問題"芽麵餅的做法是怎麼樣的"

1：綠豆芽一碗。用的自己家發的綠豆芽，我喜歡不等豆芽長大就開始吃。如果是市售的綠豆芽的話，因為豆瓣兒都長沒了，怕是水分會太大，要做餅的話，估計得擠掉一些水分才好。

2：把豆芽打碎或者剁碎，加蔥花、蒜末、胡椒粉、鹽、雞蛋，芝麻油。

3：拌勻以後是這樣的稠度。

4：鍋加熱，放少許油，中小火，把豆芽糊糊用勺子舀入，用勺子背兒抹成小圓餅。

5：煎完一面再煎另一面，兩面都煎至金黃色，就是好啦！