花開時節，花香陣陣，芳香郁鬱。那一枝枝，這一叢叢，如雲似霞。紅的似火，黃的如金，白的像雪，千姿百態，萬紫千紅，滿園春色。但你知道花為什麼有這麼多的顏色？
為什麼花兒能盛開得這樣璀璨奪目、絢麗多彩呢？原來，花瓣的細胞液中含有葉綠素、胡蘿蔔素等有機色素，它們像魔術大師把花變得五顏六色。遇到酸性時，細胞就成紅色；遇到鹼性時，細胞變為藍色；遇到中性時，細胞又變為紫色。
你可以摘一朵牽牛花做試驗：把紅色的牽牛花泡在肥皂水裡，因為遇到鹼性，它便由紅色搖身一變變為藍色；再把這朵花放在醋裡，由於遇到酸性，它又恢復原色。
花青素的變魔術本領更為驚人，它不僅能使許多鮮花色彩斑斕，而且還能使花色變化多端。如棉花的花朵初綻時為黃白色，後變紅色，最後呈紫紅色，完全是受花青素影響的結果。當不同比例、不同濃度的花青素、胡蘿蔔素、葉黃素等色素相互配合後，就會使花呈現出千差萬別的色調。
大部分黃花本身不含花青素，而完全是胡蘿蔔素在起作用；有些黃花當含有極淡的花青素時，就變成橙色。由此可見，萬紫千紅的花完全是由於花青素和其他各種色素相互配合的結果。
一般來說，有機色素以葉綠素為主體時，花可顯青色和綠色，如綠月季等；以花青素為主體時，可呈紅色、藍色和紫色，如玫瑰等；以胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素為主體時，則呈黃色、橙色和茶色，如菊花等。
世界上開花植物多達4000餘種，其花異彩紛呈，常見的有白、黃、紅、藍、紫、綠、橙、褐、黑等9種顏色。大多數花在紅、紫、藍之間變化著，其實這是花青素所起的作用；其次是在黃、橙、橙紅之間變化著，這是都是胡蘿蔔素施展的本領。
據統計，世界上各種植物的花色中，最多的是白色，約佔28%，白色的花瓣不含任何色素，只是由於花瓣內充斥著無數的小氣泡才使它看起來像白色；其次是黃色；紅色列為第三；再其次是藍色、紫色；較少的是綠色，如菊花中的綠菊，其花瓣就是令人賞心悅目的綠色；而最為罕見的則是黑色，如墨菊，為菊中之珍品，黑鬱金香也被列為花之名貴品種。
鬱金香
花開時節，花香陣陣，芳香郁鬱。那一枝枝，這一叢叢，如雲似霞。紅的似火，黃的如金，白的像雪，千姿百態，萬紫千紅，滿園春色。但你知道花為什麼有這麼多的顏色？
為什麼花兒能盛開得這樣璀璨奪目、絢麗多彩呢？原來，花瓣的細胞液中含有葉綠素、胡蘿蔔素等有機色素，它們像魔術大師把花變得五顏六色。遇到酸性時，細胞就成紅色；遇到鹼性時，細胞變為藍色；遇到中性時，細胞又變為紫色。
你可以摘一朵牽牛花做試驗：把紅色的牽牛花泡在肥皂水裡，因為遇到鹼性，它便由紅色搖身一變變為藍色；再把這朵花放在醋裡，由於遇到酸性，它又恢復原色。
花青素的變魔術本領更為驚人，它不僅能使許多鮮花色彩斑斕，而且還能使花色變化多端。如棉花的花朵初綻時為黃白色，後變紅色，最後呈紫紅色，完全是受花青素影響的結果。當不同比例、不同濃度的花青素、胡蘿蔔素、葉黃素等色素相互配合後，就會使花呈現出千差萬別的色調。
大部分黃花本身不含花青素，而完全是胡蘿蔔素在起作用；有些黃花當含有極淡的花青素時，就變成橙色。由此可見，萬紫千紅的花完全是由於花青素和其他各種色素相互配合的結果。
一般來說，有機色素以葉綠素為主體時，花可顯青色和綠色，如綠月季等；以花青素為主體時，可呈紅色、藍色和紫色，如玫瑰等；以胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素為主體時，則呈黃色、橙色和茶色，如菊花等。
世界上開花植物多達4000餘種，其花異彩紛呈，常見的有白、黃、紅、藍、紫、綠、橙、褐、黑等9種顏色。大多數花在紅、紫、藍之間變化著，其實這是花青素所起的作用；其次是在黃、橙、橙紅之間變化著，這是都是胡蘿蔔素施展的本領。
據統計，世界上各種植物的花色中，最多的是白色，約佔28%，白色的花瓣不含任何色素，只是由於花瓣內充斥著無數的小氣泡才使它看起來像白色；其次是黃色；紅色列為第三；再其次是藍色、紫色；較少的是綠色，如菊花中的綠菊，其花瓣就是令人賞心悅目的綠色；而最為罕見的則是黑色，如墨菊，為菊中之珍品，黑鬱金香也被列為花之名貴品種。
鬱金香