首先我不知道提問者所說的豬肺含優質蛋白的出處在何處，要補充優質蛋白完全可以從魚禽蛋瘦肉大豆類中獲取，希望不要只糾結於豬肺中，維生素礦物質可以從水果蔬菜中獲取，我們需要的是營養均衡，而不是隻需要某一種或者某幾種營養素，對於減肥人群來說營養的均衡就更加重要了，營養素參與體內的新陳代謝有著不可替代的作用，所以飲食攝入均衡才是我們所需要的。

對於要減肥的人來說，在減肥期間，高熱量，高脂肪的食物都是要控制攝入量的。

那麼豬肺屬於這個範疇之內的食物嗎？

對於含有多種對人體有益的營養物質的豬肺，在減肥期間可以吃嗎？

下面就讓超哥來解答這個問題。

豬肺含有大量人體所必需的營養成分，並且能量和脂肪含量不高。

所以，在減肥期間是可以吃豬肺的。

【豬肺與瘦豬肉營養價值對比】

每100g豬肺和瘦豬肉的部分營養成分如上表所示，由表中，我們可以發現：

在宏量營養素方面，豬肺的能量和脂肪並不高，均明顯低於瘦豬肉，而且沒有糖類，不過蛋白質含量低於瘦豬肉。

在微量營養素方面，豬肺的煙酸和鐵含量與豬肉大同小異，但是維生素A的含量低於瘦豬肉。

【豬肺與部分蔬菜水果營養成分對比】

根據《食物營養成分表》，透過對比豬肺和部分蔬菜水果的營養成分，蔬菜的能量一般遠低於豬肺，而水果一般是稍低於豬肺。在其他營養素方面，除了胡蘿蔔的維生素A特別高之外,豬肺相對於其他蔬菜水果均有不俗的表現。

綜合豬肺與瘦豬肉、部分蔬菜水果的營養成分對比，豬肺的能量和脂肪不僅明顯低於瘦豬肉，而且蛋白質、煙酸、鐵等人體必須營養素都比一般的蔬菜水果高。

所以，在減肥期間，是可以吃豬肺的。

【總結】

對於正在減肥的人來說，減肥期間要注意控制能量和脂肪的攝入，所以特別要減少油炸、膨化食品、糖果、甜點、含糖飲料等食物攝入[3]，而豬肺含有大量人體所必需的營養成分，並且能量和脂肪含量不高，在減肥期間是可以吃的。

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參考文獻

[1]孫溥泉,孫健慧.豬肺的營養、藥膳及驗方[J].養豬,2011(06):65.

[2]食物營養成分表[EB/OL].(2016-08-31)[2018-03-18]https://yingyang.supfree.net/.

[3]金媛.運動—膳食干預對肥胖大學生減脂效果實證研究[D].南京體育學院,2017.