蒜蓉就是用大蒜子剁碎成的蓉！

並且分為兩種，一種是生蒜蓉，在炒菜前放入蒜蓉爆香，可以直接用來炒菜。

第二種是熟蒜蓉，俗稱蒜蓉醬。

做法:準備去皮大蒜子，用刀細細的砍成蒜蓉，然後將砍好的蒜蓉放入漏盆中，用水清洗一遍。

起鍋燒油，油麵要寬一點，兩至三成油溫，下入蒜蓉，用鍋鏟不斷地攪動，直至將蒜蓉的香味熬出，熬的幹一點變成金黃色，叫金蒜！熬的輕一點，不變色，叫銀蒜！

然後加入鹽，白糖，雞精，胡椒粉等調味，即可！

蒜蓉可不是大蒜頭的半噢！而是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎，然後用色拉油小火炒熟，炒出香味。

2. 去好皮的蒜米，切小碎粒，越碎口感越好哦~

3. 鍋內入油，油的量根據蒜末的多少來決定，把油燒至3成熟，關小火，放入切好的三分之二蒜末，用小火慢慢炸，火力太大會影響口感

4. 炸蒜末的時候，期間要反覆轉動蒜末，防止蒜末會粘鍋。這屬於家常的做法，簡單易學，當蒜末漂浮起來的時候關火，用餘溫再炸一下；等油溫降低，再放入剩下的三分之一蒜末

5. 開小火，放入適量小米辣碎粒；攪拌一下即可關火（不吃辣椒的就不放小米椒了哦~）

6.盛出碗，待用。今天你買好海鮮了嗎？

烹飪步驟

1/10

大蒜〔想做多少就多少〕 剝去皮。一次可以多製作一些。我這次是做了500g 做少了！ 1個人兩星期就吃完了！

2/10

純的亞麻籽油，俺們這邊叫胡麻油。咱家裡不缺的就是這個。以前是一直用胡麻油做蒜蓉。這次我試了義大利的克魯託橄欖油〔要初榨的〕做成的味道和胡麻油差不多，只是克魯託比胡麻油太貴族了，哈哈！

3/10

把大蒜 全部切碎、用擀麵杖搗碎、絞碎機打碎、總之弄成蒜泥或者碎末都行！

4/10

我這次是用菜刀剁的！

5/10

把剁碎的蒜泥 放一個盆裡面。

6/10把胡麻油或者橄欖油 取兩小勺，澆在蒜泥上。1斤蒜 兩小勺，足夠了！除了加胡麻油或橄欖油，其它啥也不要加,尤其不要加鹽,那樣會破壞掉自然生成的蒜素〔最下面我會說說蒜素的強大功效〕

7/10

用勺子攪拌勻，就做好了！做法很簡單吧，這味道可不簡單！

8/10

裝小瓶，擰緊蓋子，可放冰箱或者常溫陰涼處。兩三天後，開啟蓋，嘗一嘗，那味道特香！

9/10

拌麵條、做冷盤、吃餃子、蘸包子、夾麵包、、、平時想咋吃，就咋地吃！

最後一步

"把大蒜切成一片一片的薄片，讓切開的蒜片暴露在空氣裡，過上15分鐘後再嚼著吃了，這樣吃大蒜才有用"下面小貼士 我有詳寫，分享給看到的大家！