食品安全管理員，所在單位發生疑似食物中毒和食品汙染事故時，協助單位及時報告衛生及市場監督管理部門，採取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理

食品安全管理員的職責是：

1、配合市場監督管理部門對本單位食品安全進行監督檢查，並如實提供有關情況；

2、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，並對執行情況進行督促檢查；

4、檢查食品生產經營過程的食品安全狀況並記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止並提出處理意見；

5、對食品安全檢驗工作進行管理；

6、對本單位從業人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病症的人員調離相關崗位；

7、建立健全食品安全管理檔案，儲存各種檢查記錄；

8、所在單位發生疑似食物中毒和食品汙染事故時，協助單位及時報告衛生及市場監督管理部門，採取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理；

9、協助所在單位定期向市場監督管理部門上交本單位的食品安全綜合自查報告，食品安全綜合自查報告樣式由市場監督管理部門另行制定；

10、與保證食品安全有關的其他管理工作。

2012年5月3日，青海藥監局曾下發《關於餐飲服務單位設定食品安全管理機構和專職食品安全管理人員的通知 》。

2012年10月25日，《江蘇省餐飲服務食品安全管理員管理辦法（試行）》開始實施。據瞭解，食品安全員不僅負責餐館各項食品安全制度的建立、落實，還要組織從業人員進行食品安全培訓，對從業人員健康狀況、衛生狀況進行管理，如果遇到患有有礙食品安全疾病的工作人員，還要負責將其調整到不影響食品安全的工作崗位。