牛蛙，因為叫聲像牛的叫聲，所以叫牛蛙。牛蛙原產地在北美洲，1959年才引進到中國。牛蛙營養豐富，肉質細嫩，還具有一定的藥用價值，是高蛋白，低脂肪，低膽固醇的營養食品，具有滋補解毒的功效。近年來受到年輕消費者的熱烈追捧，牛蛙菜品也很多，火爆的菜品有：美蛙魚頭，乾鍋牛蛙，炭火蛙鍋，饞嘴蛙，香鍋牛蛙。今天我們一起分享我們店裡的特色菜——石鍋牛蛙。

牛蛙要想好吃，一定要想方設法的保持牛蛙的水份，保留其細嫩的口感，在口味上一般採用重口味，使用各種香料，配合各種醬料，使牛蛙肉質細嫩，口味醇厚，回味悠長，一定要保證菜品的溫度，廚師有諺語：一滾（燙）當三鮮，菜冷味不鮮。咱們店發明的石鍋牛蛙，使用燒燙的石鍋當餐具，以滾燙的熱油為加熱介質，很好地解決了菜品溫度，口感，口味等方方面面的技術難題。推出以後受到消費者熱捧。

之前有一款遊戲《旅行的青蛙》風靡全網，幾乎整個朋友圈都在養蛙。以至於後來一吃到牛蛙，我都會覺得，其實《旅行的青蛙》中的蛙，最終歸宿是不是就是我們的胃呢？它給我們帶來心理上的慰藉後，又給我們帶來口腹上的滿足，把自己的一生都交付於人，這不是完成了一個更為崇高的使命了嗎？

這麼說來好像有點殘忍，而青蛙和牛蛙也是有所區別的，但我還是抵不住牛蛙的美味，三天兩頭就開始思念它。

牛蛙俗名美國水蛙，個體碩大，是一種大型食用蛙。為什麼要用牛蛙給它命名呢？那是因為它的鳴叫聲洪亮，酷似牛的叫聲。

牛蛙雖小，可全身都是寶呢，它是集食用、藥用於一身的大型經濟蛙類。

它的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的健康食品。

另外，牛蛙肉有很高的藥用價值，其性平，味甘，具有滋補解毒的功效。它還能開胃，適合胃弱或胃酸過多的朋友食用。體質弱或者生病的人也可以用它來補身。

牛蛙還可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣的功效。

牛蛙不僅吃起來美味，還有這麼多功效，我當然就喜歡吃它啦！現在市面上牛蛙的做法也是多種多樣，有乾鍋牛蛙，碳烤牛蛙，水煮牛蛙，鐵板牛蛙等等，牛蛙專門店可以說是越開越多了。

吃牛蛙時，我一般會點帶點辣的，比如青椒紫蘇味的就不錯。牛蛙上桌後最好還是要再煮一會，不僅能使之熟透，還能更加入味，吃起來更加爽。