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為什麼有那麼多人很喜歡吃肥腸？

肥腸，為豬的大腸，是一種常見的豬內臟副食品，在全國範圍內都有出產。有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，適於燒、燴、滷、炸。中醫認為它有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

肥腸味美，吃的香有利於人體健康為何不想吃呢，下面我就來分享怎麼製作肥腸！

溜肥腸

食材以及輔料

肥腸，尖椒，蔥薑蒜，蠔油，生抽，香油，蠔油，鹽，料酒，

做法

1.首先我們買回來的肥腸清理乾淨，清理不乾淨的肥腸做起來肥腸難吃。或者買清理乾淨的肥腸可以，肥腸切段待用，尖椒洗乾淨去除尖椒的籽，切滾刀塊待用。

2.起鍋燒油爆香蔥薑蒜，下入肥腸段下入料酒生抽翻炒幾分鐘然後下入尖椒加入鹽，翻炒幾分鐘後加入蠔油出鍋前淋入香油。

3.裝盤美味完成，是那麼的香！

人人都說好吃，就喜歡那種別韻之味，吃著的確適口對胃，也就形成共識。也是一種偏好吧，還有廚師們的，一手叫人拍手稱快的烹飪技藝，使人忍不住，胃口大開吧。

肥腸鮮香厚重，質感香醇。說起吃肥腸，沒有一個人是為了它的功效治病的，都是好這一口，就如喜歡吃榴蓮、吃臭豆腐一樣。

我查了一下，全國各地，吃肥腸的地區以及製作的方法還真不少，比如，山東的九轉大腸、老北京的滷煮、砂鍋燉吊子，東北的燻大腸和溜肥腸，成都的蘸水肥腸，貴州的腸旺面，廣州的豬雜粥、鐵板生腸、蔥姜炒大腸，西安的葫蘆頭，湖南的乾鍋肥腸看看，肥腸是多麼的受歡迎啊！

肥腸的清洗特別重要。①洗肥腸時，先用乾麵粉搓，然後用醋洗，再用清水多次沖洗。這樣洗出來的肥腸既乾淨又不油膩，成菜更香。②用小蘇打和醋和鹽，揉搓，再清水多次沖洗。總之都是為了去除異味，去除油膩。

說一說，前些日子做的套腸。

①三根大腸反覆清洗乾淨後，把一根腸套入另一個大腸裡，再把剩下的一根塞進去，兩段用繩子繫上，高壓鍋上氣10分鐘即可。

②鍋中放入錫紙，倒入白糖，熏製煮熟的肥腸，然後切成厚片，擺入盤中，撒上蔥花即可。

肥腸的味香，特別是腸內的油味感特好，也許就是腸內的這股氣味能把人吸引！所以吃肥腸的人特別多！吃肥腸就是吃他的味！