祖千秋是金庸小說《笑傲江湖》中的人物，他不僅會品酒，而且還是行家。
祖千秋初次出場，是在《笑徽江湖》第十四回，當時令狐沖正在喝酒，他一聞酒氣就知道是藏了六十二年的三鍋頭汾酒，從這裡可以看出他不僅會品酒，而且還是行家，是“酒國前輩”。
祖千秋提出飲酒要講究酒具的觀點，他說：飲汾酒，應該用玉杯；飲關外白酒，應該用犀角杯；飲葡萄酒，應該用夜光杯；飲高粱酒，應該用青銅酒爵；飲米酒，應該用大斗；飲百草酒，應該用古藤杯；飲紹興狀元紅，應該用“北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至於元瓷，則不免粗俗；飲梨花酒，應該用翡翠杯；飲玉露酒，應該用疏璃杯。
祖千秋的喝什麼酒，用什麼樣的杯子的觀點，很新穎，不過，按現在的看法，有一些有一定的道理，有一些是謬論，應該辯證的分析。
祖千秋說飲米酒“當用大斗飲之方顯氣概”，這是千真萬確的，米酒度數低，用小酒盅喝，淡薄味寡，令人不耐煩，必須用大斗喝，這樣喝還可以讓人想起“李白斗酒詩百篇”，雖然不會作詩，用鬥喝起米酒來，也感覺有一點詩意。
祖千秋說喝高粱酒“須用青銅酒爵，始有古意”，是不合理的。銅可產生綠色的銅鏽，對人體有害，銅酒具很早就被淘汰了，考古學家們曾發掘出唐代的酒具，有瓷的，也有鐵的，卻沒有銅的。在古代，人們用銅酒具，是因為當時技術水平有限，只會冶煉銅這種金屬，等到會治煉其他金屬時，銅酒具就被淘汰了。
祖幹秋還說關外白酒“少了一股芳例之氣”，當用犀角杯飲之，可以使其“醇美無比”。這段文字出自從清代李漁的《閒情偶記》，李漁在書中的“器玩部”寫道“酒入犀杯，另是一種香氣，唐詩云"玉碗盛來玻珀光"，玉能生色，犀能助香，二物之於酒，皆功臣也。”
在古代中國是有犀牛的，在《墨子》中就說過，“荊有云夢，犀兕麋鹿滿是”，雲夢是指湖北、湖南的洞庭湖一帶，不過到了漢朝，犀牛就很稀罕了，成為屬國的貢品，據《漢書》記載，漢朝初年，佔據廣東、廣西及越南北部的南越王趙佗曾向漢文帝進貢犀牛角十隻。清朝的李漁是不是真用犀角杯喝過酒，是很令人懷疑的，或許想象的成分居多。
祖千秋還說飲百草酒時該用古藤杯，可以大增“芳香之氣”，古藤杯是一種植物製品，原則是能改變酒的味道的，但是，期望用古藤來改善酒的味道，沒有一定的時間，恐怕是微乎其微，現實中很少有人會借酒杯來改善酒的味道，倒是很多人喜歡往酒裡泡東西，做成藥酒，來增強酒的功效；還有對於好喝酒的人，飲酒是為了品嚐和欣賞酒的本味的。
祖千秋是金庸小說《笑傲江湖》中的人物，他不僅會品酒，而且還是行家。
祖千秋能用嗅覺判定酒的品種和所釀年數。祖千秋初次出場，是在《笑徽江湖》第十四回，當時令狐沖正在喝酒，他一聞酒氣就知道是藏了六十二年的三鍋頭汾酒，從這裡可以看出他不僅會品酒，而且還是行家，是“酒國前輩”。
祖千秋對喝酒還有自己的見解。祖千秋提出飲酒要講究酒具的觀點，他說：飲汾酒，應該用玉杯；飲關外白酒，應該用犀角杯；飲葡萄酒，應該用夜光杯；飲高粱酒，應該用青銅酒爵；飲米酒，應該用大斗；飲百草酒，應該用古藤杯；飲紹興狀元紅，應該用“北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至於元瓷，則不免粗俗；飲梨花酒，應該用翡翠杯；飲玉露酒，應該用疏璃杯。
祖千秋的喝什麼酒，用什麼樣的杯子的觀點，很新穎，不過，按現在的看法，有一些有一定的道理，有一些是謬論，應該辯證的分析。
祖千秋說飲米酒“當用大斗飲之方顯氣概”，這是千真萬確的，米酒度數低，用小酒盅喝，淡薄味寡，令人不耐煩，必須用大斗喝，這樣喝還可以讓人想起“李白斗酒詩百篇”，雖然不會作詩，用鬥喝起米酒來，也感覺有一點詩意。
祖千秋說喝高粱酒“須用青銅酒爵，始有古意”，是不合理的。銅可產生綠色的銅鏽，對人體有害，銅酒具很早就被淘汰了，考古學家們曾發掘出唐代的酒具，有瓷的，也有鐵的，卻沒有銅的。在古代，人們用銅酒具，是因為當時技術水平有限，只會冶煉銅這種金屬，等到會治煉其他金屬時，銅酒具就被淘汰了。
祖幹秋還說關外白酒“少了一股芳例之氣”，當用犀角杯飲之，可以使其“醇美無比”。這段文字出自從清代李漁的《閒情偶記》，李漁在書中的“器玩部”寫道“酒入犀杯，另是一種香氣，唐詩云"玉碗盛來玻珀光"，玉能生色，犀能助香，二物之於酒，皆功臣也。”
在古代中國是有犀牛的，在《墨子》中就說過，“荊有云夢，犀兕麋鹿滿是”，雲夢是指湖北、湖南的洞庭湖一帶，不過到了漢朝，犀牛就很稀罕了，成為屬國的貢品，據《漢書》記載，漢朝初年，佔據廣東、廣西及越南北部的南越王趙佗曾向漢文帝進貢犀牛角十隻。清朝的李漁是不是真用犀角杯喝過酒，是很令人懷疑的，或許想象的成分居多。
祖千秋還說飲百草酒時該用古藤杯，可以大增“芳香之氣”，古藤杯是一種植物製品，原則是能改變酒的味道的，但是，期望用古藤來改善酒的味道，沒有一定的時間，恐怕是微乎其微，現實中很少有人會借酒杯來改善酒的味道，倒是很多人喜歡往酒裡泡東西，做成藥酒，來增強酒的功效；還有對於好喝酒的人，飲酒是為了品嚐和欣賞酒的本味的。