製法不同

用傳統方法制作生抽，一般是先將大豆或黑豆與麵粉混合，等初次發酵形成豆胚後，再放入瓦缸中，倒入鹽水，持續發酵沉澱，並在種曲的幫助下，使豆類當中的蛋白質分解成氨基酸等物質，從而轉化為能帶來鮮味口感的氨基酸。

經過釀造過程得到的第一波醬油，也叫頭抽；等第二次時，繼續往缸中注入鹽水，再經過曬制發酵後得到的醬油，叫二抽；如此迴圈得到的第三波醬油，叫三抽。而我們平時吃的生抽，就是由這三抽醬油按照不同的比例調和得到。

在生抽的基礎上，再加入味精、冰糖、花雕酒等提鮮食材以及一些新增劑，經過熬煮後得到的醬油，就是蒸魚豉油。

從製法上看，蒸魚豉油是在生抽的基礎上，加入了味精、冰糖、花雕酒等提鮮食材熬煮製成，製作的工序更為複雜，新增的成分也會更多。

外觀不同

生抽的外觀顏色比較淡，呈紅褐色，看上去有點透明感；蒸魚豉油的外觀顏色比生抽略深，呈棕褐色，並且帶有一些光澤感。若把生抽和蒸魚豉油的瓶子倒立過來，兩者的掛壁程度都不明顯，如果拿它們之間做個對比的話，蒸魚豉油的掛壁程度比生抽更明顯一些。

從外觀上看，生抽的顏色為紅褐色，看上去有點透明感；蒸魚豉油的顏色為棕褐色，並且帶有光澤感，兩者掛壁程度對比，蒸魚豉油更明顯一些。

味道不同

生抽的味道，嚐起來是鹹鹹的醬香味，並且裡面還帶著點鮮味；蒸魚豉油嚐起來除了鹹味和鮮味外，還有一股特有的微甜味，非常鮮美。