莧菜是一種喜溫暖、較耐熱的蔬菜，一般來說，從春季到秋季，只要是無霜期內均可種植。

伏天種植的莧菜生長速度快，週期短，而且，稍不注意就會抽苔開花，影響品質，所以，需要注意以下幾個問題。

在種植莧菜時，可以畝施腐熟的有機肥1500～2000公斤做基肥，然後把地耙平做畦播種。

等到莧菜出苗以後，當其生長至2片真葉時，就每畝地用5公斤尿素肥，結合澆水施肥。

在莧菜長至5片真葉的時候，這時候可以畝用10公斤尿素肥，結合澆水再次追肥。

伏天裡種植的莧菜，一定要加強肥水管理，肥水充足，是保證莧菜產量和質量的有力措施。

伏天裡種植的莧菜，在苗高10釐米左邊，把過密和過弱的苗子間掉不要，苗間掉以後，可以給健壯的莧菜苗更多的營養和生存空間。

一般來說，只要肥水充足，伏天的莧菜在播種30天以後苗高25釐米就可以開始採收了。

莧菜採收時，基部留10釐米左右，割收嫩稍，待側枝生長至15釐米左右又可以採收了。

至於莧菜採種，最好釆用春播的莧菜留種。

莧菜抽苔開花以結種以後，等到種子發黑時，把莧菜割回家，曬乾脫粒以後就可以儲存留種了。

莧菜生長力極強，耐旱，好種植，夏季很受人喜愛的一道菜系，莧菜裡邊含有鐵、鈣等礦物質。

由於莧菜喜歡溫暖溼潤的氣候，但溫度也不宜過高所以要注意溫度對莧菜的影響因素，可以透過對莧菜的溫度以及溼度進行調整提高莧菜的品質，土壤對莧菜的影響不大，後期可以多加施肥。

種植時可以直接栽種，也可以移栽，每株間距25釐米*25釐米，夏季播種可以選擇7月上旬，10月種子成熟，莧菜的生長時間一般需要100-120天。根據時間段來把握好莧菜的種植時間。