首先咖啡烘焙是一門手藝和學問，自己在家烘和專業烘焙有很大的差距。少量咖啡豆可以自己在家試驗一下，有人用烤箱也有人直接用鍋炒，就像炒花生一樣，根據時間和顏色判斷烘焙度，需要受熱均勻，不斷翻炒。

如果你從未在家烘焙過咖啡的話，基本上和你期待一些從未體驗過的其他事物是差不多的心情。

如果你打算開始實踐的話，建議充分準備一下。

對於五花八門的烘焙器具和一腳深一腳淺的價格也是完全雲裡霧裡不知所措

再想想為了一包豆子就買個器具似乎也不那麼划算

於是~~平底鍋 顛之~

當時完全沒有概念什麼脫水、一爆、二爆、曲線等等。。。

大概就當黃豆炒了吧。

初次觀察到咖啡生豆在烘焙過程中的變化，還是挺欣喜的

比如四五分鐘的時候，顏色慢慢轉黃，銀皮開始脫落，香氣也漸漸的出現（但是和烘焙結束後的咖啡香氣是完全不同的）

忘了用時多久，反正兩隻手換著顛，累出一身汗。

在家烘焙咖啡豆先準備以下器具：熱風機（不是吹頭髮的那種），長把不鏽鋼牛奶鍋，兩三個盤子（烘焙後冷卻咖啡豆），電子秤，紙板做的蓋子（蓋子開個觀察孔和熱風機風嘴口），一個三腳架（把熱風機吊在適當的高度）或化學試驗用的燒杯架（中學化學試驗常用的那種）；接下來準備要烘焙的咖啡豆，主要就是剔除瑕疵豆，為保證烘焙的均勻，稱重40～50克為宜；最後是烘焙：熱鍋，下鍋，不停的晃動不鏽鋼鍋，注意觀察豆的顏色變化和一爆的聲音，根據想要烘焙的深度不同，結束加熱，隨及放入冷卻盤。以上方法，每次用時五六分鐘，熱風可將脫落的銀皮吹出，烘焙好的豆子中沒有焦黑的銀皮，豆子很乾淨也很均勻。本人用過田口護烤網，砂鍋，烤箱等多種簡易烘焙方法，經過嘗試，也烘壞過不少豆子，自我感覺上述熱風槍烘豆法是最理想的一種。

你自己做的肯定不如專業人士做的。

咖啡豆有種類，有質量，要精心挑選。烘焙技術，有溫度有時間。最後一個條件就是自己個人喜好的口味。這些多種條件綜合起來才是最好的。

我是用明火 網籠來炒豆的，主要是煤氣灶的明火對於我的網籠來說，大小火不太好控制，容易造成炒制的豆，成熟度不均勻。