哈嘍大家好，我是妞半仙兒。

最近幾年突然颳起了一種食物熱風，有的人服用它減肥，有的人服用它降火，排毒，清腸胃。

那麼它究竟是什麼呢？

其實它就是酵素，酵素又是什麼呢？

酵素是一種酶，而是作為生物反應的重要催化物。

它具有分解作用，把吃入的食物分解消化，使成為容易被吸收的物質，促進體力迅速復原。也可以分解排除，殘留在血管裡的膿水和汙物，改善體質，將酸性體質調整為弱酸性體質。

其實酵素最好的作用就是治療便秘，清理腸道。這是我親身體驗的，幾年了一直在用，吃了之後排便特別輕鬆。

既然酵素這麼好，那我們在家應該如何製作呢？

以藍莓為例：

1 準備食材，藍莓，檸檬，黃片糖或者蜂蜜 乾淨的密封玻璃罐

2 藍莓鹽水浸泡半小時，然後沖洗，乾淨晾乾

3 玻璃罐消毒擦乾，第1層鋪上晾乾的藍莓，第2層鋪上去籽的檸檬片，第3層再鋪一層黃片糖，第4層繼續鋪藍莓。 就這樣 一層藍莓，一層檸檬，一層黃片糖以此類推，最後一層鋪檸檬片即可。

4 蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方，靜置發酵3~6個月，前期每天要開蓋排氣，直到還完為止。

注意：1 檸檬要去皮去籽

2 糖選擇黑糖，紅糖，冰糖也都可以

3 發酵的前期，一定要每天開啟蓋排氣

4 正宗的酵素至少要三個月，因為第1個月發酵出來是酒，第2個月發酵出的是醋，第3個月發酵才是酵素。