薺菜，全國大面積生長，在古代就是救荒菜。因為過苦日子的時候，人們沒有更好的蔬菜吃。

春天，薺菜下來了，就拿它當菜吃或包頓餃子，所以薺菜包餃子談不上是哪個地方的獨特小吃。

我們趙縣是平原縣，薺菜在麥田裡、路邊、崗坡以及25萬畝雪花梨園裡普遍生長。過去，大家挖薺菜包菜糰子，蒸苦累，餷菜糊糊，拌冷盤，包餃子也就搶著吃那麼十來天，薺菜一老就沒法吃了。

現在，人們踏青旅遊順便挖些薺菜包豬肉餃子，實在是嚐鮮或憶苦思甜。薺菜，哪有種植的各類蔬菜好吃呢？

薺菜餃子當然好吃了。薺菜餃子是中國大陸大部分人都愛的餃子！不算獨特了，是一種很好的餡料搭配，就和韭菜餃子、白菜餃子一樣。

薺菜餃子十分營養，因為含有薺菜，又能夠清火去燥，滋陰利尿。薺菜是一種常見的野菜，它分佈面積很廣，江蘇、安徽、上海最多，全國大部分地區也有種植，所以薺菜餃子基本上大部分地區的人都能吃上。

薺菜除了作為野菜食用，本身還能作為一味藥材，它性溫，味甘，常常被用於利尿利水，由於其溫和的性質，又能夠和脾健胃。薺菜吃起來清涼爽口，能夠去火明目，消除水腫，還能夠緩解便血、咳血、牙齦出血、月經期間血崩等情況。《現代實用中藥》中提到，薺菜可以止血，肺出血、子宮出血、流產出血、月經量多、視網膜出血都可以用薺菜輔助調理。薺菜由於清爽水分充足，還可以當做配菜緩解油膩，能夠消食化積，保護腸胃。

雖然薺菜就是小小的普通野菜，但它口感清香，能夠作為各種配菜、餡料等提供美味感覺，薺菜富含多種維生素，如維生素A、維生素B族、維生素C等等，還有多種礦物質成分，例如鉀元素、鈣元素、鎂、鐵、鋅等多種常見的微量元素。日常吃點薺菜對身體有保健效果，用薺菜包餃子更是美味健康搭配。

今天中午剛剛吃過，昨天看到有人賣新鮮的薺薺菜，買了5元，配五花肉末(必須五花肉)，沒吃出小時候的味道，不過還好啦

薺菜生長範圍極廣遍佈大江南北，可以做薺菜餃子、涼拌薺菜、薺菜豆腐湯、薺菜烙蛋餅、薺菜炒雞蛋各種吃法，美味又健康小訣竅吃的時候薺菜根留住味道更濃郁，開水去一遍土腥味就好啦！現在已經不只是野菜，有大量栽培的了！

座標湖北孝感，從小過年，我媽就會包薺菜餡餃子，我會我和我媽在菜園子挑薺菜，也會認錯鬧笑話，春節時候的薺菜很嫩，等到3月份開花就老了不好吃了。薺菜和五花肉餡混成餡咬一口很清香。還要薺菜餡春捲，也是過年會做的小吃