第一步芹菜葉子不要第二步洗一下第三步用水焯水第四步好了以後放進涼水這樣芹菜不變黃炒出來也是綠色包餃也特別好吃

2.把芹菜裡的老筋撕下來，芹菜根去掉，洗乾淨切成小段備用。

3.芹菜葉是非常有營養的，芹菜葉洗乾淨，用來做芹菜葉餅或做芹菜葉湯，或涼拌吃。

芹菜我先摘去葉子，葉子不扔留著燒鹹糊豆或煎餅子

然後劈一劈去掉根部，最後清洗乾淨

推薦一下俺最喜歡的芹菜炒肉:

食材:芹菜，豬肉，乾紅辣椒，蔥姜，花生油，醬油醋，花椒材料面，食鹽

做法:1.芹菜摘去葉去根劈一劈洗淨控水

2.混合肉洗洗切小塊兒，然後芹菜切段，乾紅椒切段兒，再切蔥花薑絲

3.開火電磁爐火力1600，倒入兩勺花生油

4.待油熱加花椒，爆香後炒肉，炒至肉變幹變黃加蔥花薑絲

5.倒芹菜爆炒，火力調至1800

6.翻炒幾下加醬油醋，加點水，水開了放點食鹽

7.收汁，完成

芹菜炒肉，芹菜炒木耳，芹菜末炒雞蛋，芹菜炒臘肉等，芹菜炒豆乾，芹菜炒土豆條，芹菜炒火腿腸，牛肉炒芹菜，芹菜涼拌花生米等等，哎呦喂！美食無止境，真是太多太多了。

芹菜餃子大包子更是一絕！芹菜豬肉餃子，芹菜豬肉餡兒大包子，芹菜牛肉餃子包子等等等等，吃起來那真是美滋滋，棒棒噠！

芹菜做為家庭常用食材之一，一般是用來做配料或也用來做主料。我常常把芹菜作為配料來使用，炒菜時做調味或點綴。

芹菜是在生活中我非常喜歡的一道菜。我喜歡芹菜，她有那種特殊的香味。可能是個人的喜好吧，把鮮嫩的芹菜榨成汁，據說有降血壓降血脂的功效。

芹菜在我們這兒分好幾種。有高大粗壯的西芹。有非常細而氣味芬芳的香芹，還有顏色深，粗纖維很多的，本地芹菜。

由於心態的不同，所以吃法也不一樣。例如香芹情況下都是生吃的居多。配上幾種口味的蔬菜水果，做成蔬菜沙拉。

西芹，由於他個子大，葉莖粗壯。大多數情況下，把西芹改刀以後用於炒至熱菜。 或者用水焯過以後，做成涼拌菜。

本地芹菜在當地的吃法有所不同。根據個人的喜好，可以炒著吃，可以做餡，蒸包子，捏餃子吃。也可以用熱水抄一下做涼拌菜吃。由於它的粗纖維太多，現在不少的年輕人，不太愛吃本地芹菜了。

至於本文中提出來的這個問題。我們吃不管哪種芹菜。第1種做法就是，把莖和葉片分開。一點一點的，他把每片葉子摘下來。把老葉去扔掉。新鮮嫩綠一些的葉子，用開水焯一下。擱上一點鹽，生抽香油是非常好的一道涼拌菜。也可以把葉子剁碎，擱上一些白麵等麵粉。調好各種調料，上過爭執，也是非常好吃的一種美食。

去掉葉片的芹菜杆兒，根據個人的喜好，和實際情況，去改刀。去做出自己想要的美食。