材料 大白菜4斤，辣椒粉1小袋，蝦醬1大勺，蔥，姜，白蘿蔔，洋蔥，蒜4、5瓣 做法 1。白菜切開成4瓣，其實2、3斤的白菜對半分就行了，不過我喜歡小一點，嘻嘻 2。本來要用海鹽（粗鹽）來醃漬白菜的，逛了幾個超市買不到海鹽，只有用第二方案：鹽水浸泡白菜，浸泡8個小時，洗乾淨後晾乾3小時（時間可以根據天氣調整的） 3。
晾乾白菜的時候，就可以準備調料了，首先把白蘿蔔、洋蔥擦絲 4。再把姜和蒜（都不用太多）攪拌器攪拌成蓉，蔥花切絲（我沒那功夫，最後切了蔥花嘻嘻），全都和蘿蔔絲洋蔥絲攪拌 5。再攪拌入蝦醬和辣椒粉進行調味，因為蝦醬比較鹹，還有我用的辣椒粉裡有鹽味，白菜也用鹽水浸泡過，所以調味時加鹽一定要控制好，正規的南韓泡菜都沒說要加糖，不過我喜歡有點甜味，就加了些砂糖，嘻嘻。
差點忘了說，這裡還要加上熟麵糊，我是用麵粉加了少許水做調成糊狀，放進微波爐中高火叮了分鐘，取出來象漿糊一樣就可以了，嘻嘻 6。帶上手套（保證不辣傷手，而且乾淨衛生），把晾乾的白菜一葉一葉的抹上調料，把白菜根部的梗都全抹透。 7。每一塊泡白菜，都用最外面的葉子抱住裡面的，排列整齊的放進容器裡面，我弄了2顆白菜，咔咔。
需要放在3度左右的溫度下面存放3－5天就可以吃了，這個溫度，放在冰雪冷藏櫃合適，嘻嘻。 8。4天后，冰箱拿出來，冰冰爽爽的泡菜，想拒絕都難。
材料 大白菜4斤，辣椒粉1小袋，蝦醬1大勺，蔥，姜，白蘿蔔，洋蔥，蒜4、5瓣 做法 1。白菜切開成4瓣，其實2、3斤的白菜對半分就行了，不過我喜歡小一點，嘻嘻 2。本來要用海鹽（粗鹽）來醃漬白菜的，逛了幾個超市買不到海鹽，只有用第二方案：鹽水浸泡白菜，浸泡8個小時，洗乾淨後晾乾3小時（時間可以根據天氣調整的） 3。
晾乾白菜的時候，就可以準備調料了，首先把白蘿蔔、洋蔥擦絲 4。再把姜和蒜（都不用太多）攪拌器攪拌成蓉，蔥花切絲（我沒那功夫，最後切了蔥花嘻嘻），全都和蘿蔔絲洋蔥絲攪拌 5。再攪拌入蝦醬和辣椒粉進行調味，因為蝦醬比較鹹，還有我用的辣椒粉裡有鹽味，白菜也用鹽水浸泡過，所以調味時加鹽一定要控制好，正規的南韓泡菜都沒說要加糖，不過我喜歡有點甜味，就加了些砂糖，嘻嘻。
差點忘了說，這裡還要加上熟麵糊，我是用麵粉加了少許水做調成糊狀，放進微波爐中高火叮了分鐘，取出來象漿糊一樣就可以了，嘻嘻 6。帶上手套（保證不辣傷手，而且乾淨衛生），把晾乾的白菜一葉一葉的抹上調料，把白菜根部的梗都全抹透。 7。每一塊泡白菜，都用最外面的葉子抱住裡面的，排列整齊的放進容器裡面，我弄了2顆白菜，咔咔。
需要放在3度左右的溫度下面存放3－5天就可以吃了，這個溫度，放在冰雪冷藏櫃合適，嘻嘻。 8。4天后，冰箱拿出來，冰冰爽爽的泡菜，想拒絕都難。