豬排骨會提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。而綠豆是中國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，綠豆不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。海帶的營養十分豐富，含有較多的碘質、鈣質，有治療甲狀腺腫大之功效。

功效：

三者合煮，既是滋補的佳品，又是清熱解毒的良藥，另外還可以滋陰降火。

製作方法：

我們準備排骨500g，綠豆50g，海帶100g，薑片3片。先把綠豆和海帶洗乾淨，排骨焯水撈出洗淨，然後把排骨、綠豆放入鍋裡並加入水，先大火煮開後轉小火煮一小時，之後再加入海帶煮一會，最後加入適量食鹽調味即可。

食材營養

海帶

海帶是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想食物。這是因為海帶性寒，其含有的碘被人體吸收後，促進有害物質、病變物和炎症滲出物的排除，同時海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，並排出體外。

此外，海帶中的碘還可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整。

而且海帶中含有大量的微量元素、維生素以及膳食纖維，能幫助我們人體補充缺少的必要元素，營養豐富，價格低廉。

綠豆

綠豆具有清熱解毒的作用，用綠豆煮湯或做粥食用能夠清暑益氣、止渴利尿，夏天食用綠豆湯解暑效果非常好；而且綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，所以對於高血脂患者可以食用綠豆來調理。

排骨

排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，具有補腎養血，滋陰壯陽、益精補血、滋肝陰，潤肌膚的功效，有很高的營養價值。

注意事項：

虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。

排骨綠豆海帶湯，口感清淡又淳厚，既有排骨濃郁的肉香，又散發著綠豆的清香，而海帶含有豐富的鈣、碘等營養物質，所以排骨綠豆海帶湯既是滋補的佳品，又是清熱解毒的良藥。除此之外，它還有什麼功效呢？

1、降低血壓：排骨綠豆海帶湯中含有多種對人體有益的微量元素，可以保護血管，預防血管老化，清理血管當中的膽固醇。

2、利水消腫：排骨綠豆海帶湯對於是各種水腫有一定的緩解作用，對腎功能有保護作用。

3、保護甲狀腺：排骨綠豆海帶湯中海帶含有人體易吸收的碘，可以促進身體代謝。

4、強筋健骨：排骨綠豆海帶湯對於缺鈣導致的四肢抽搐有改善作用，而且可以延緩骨質疏鬆發生的機率。

日常飲食中,如多喝排骨綠豆海帶湯,可補充生活中的營養,如缺碘,或同時促進鈣、鋅的補充。夏天的時候來一碗，消暑又美味。與此同時,還要注意保持規律的生活習慣,適當的體育鍛煉可以保持身體健康。

當然可以吃！這是大海與大地的結合，更是夏日消暑一道經典湯。

排骨、海帶、綠豆這三種食材也是非常有意思的，他們可以兩兩組合，而且每個組合都是非常家常，三種組合也非常融合，沒有絲毫突兀的感覺。

我小時候不吃海帶，因為嫌它沒味道；我長大以後不愛吃肉，因為覺得減肥是自己一生的事業。

從開始看韓劇之後，壹周君發現可憐的韓劇男女主角，所有的紀念日都在喝海帶湯——這讓我重新審視海帶排骨湯。

為此我抱著包容的心態開喝海帶排骨湯。因為因為我是鹹黨，漸漸就喜歡上排骨+海帶的組合。

綠豆湯，我下意識認為它的絕配是冰糖，特別是熬到軟爛如泥，然後加幾塊冰糖，再放入冰箱冰一冰，實在是人間美味。

排骨綠豆海帶湯雖然我一直知道有這麼種做法，但是從來沒有吃過，因為我總會糾結，到底應該放鹽還是放糖。答案當然是放鹽，但是感覺綠豆湯放鹽，又有那麼一點“不情不願”的違和感。

不過這款湯很適合夏天喝，綠豆清熱解毒、消暑利尿，海帶除溼熱、消水腫，搭配排骨同煮，口感清甜鮮香。

在這道菜中，排骨是最朝三暮四，它有時會去找山藥、玉米，有時會去找蘿蔔，有時甚至去找小龍蝦。

不過，經典總歸是經典，萬花落盡發現還是最初的好：海帶固執地堅守崗位，最後排骨也好，海帶也好，綠豆也好，經過大火與小火的洗禮，竟然互相浸潤，在時光中慢慢散發出芬芳，排骨中有海帶的清香，海帶中有排骨的濃郁，排骨和海帶都陷入綠豆軟糯的口感中，我竟然被他們的相濡以沫所感動。

要做也不難，特別對於一個廚藝小白來說。

排骨海帶綠豆湯， 將排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝乾水分。海帶結放入開水中燙一下，去除腥味。綠豆洗乾淨。生薑洗淨拍松。砂鍋內倒入水，放入排骨、生薑，用大火煮開。加入海帶結，改小火繼續煮1小時。最後加入精鹽、味精調味。

我們在酒店的時候，夏天經常做海帶綠豆排骨湯，很多食客都很愛喝這道湯，首先我們是要把綠豆用蒸箱蒸熟，海帶選用的是青海帶！這樣煲的湯還是很好吃的！

綠豆排骨湯非常適合夏天的時候吃，可以防暑又有營養，非常的不錯，加上海帶也很不錯！因為海帶含有豐富的鉀，鉀可以保持人體平衡地攝入鈉，並有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓，海帶含有昆布素等，可抑制膽固醇的吸收，降低血液黏度，預防血栓形成，清除血脂。

綠豆含有清熱消暑：夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分

排骨可以補鈣，補蛋白質補脂肪。綠豆生津解暑。海帶主要是補碘所以這樣的食物，就是一般用來補骨補鈣補碘的食物，所以人需要的任何的維生素和微量元素，都是透過飲食來獲取的。食物中的維生素和微量元素有不足時就可以透過富含什麼的食物進行調節。比如缺碘的就可以補碘吃碘鹽，吃海帶。有缺鈣的就可以吃一些排骨湯。

同時還可以達到一個催奶的效果，這時可以把排骨換成像豬蹄這些，就會有催乳的效果所以這也是一個哺乳期常吃的食物，就是排骨海帶湯，加一些豆都可以達到讓乳汁更豐富的一個效果。所以平時吃這些可以達到補充相應的維生素和微量素，有特定需要的時候就可以達到一定的滋補和催乳的效果，所以功效是可以加減的。

同時主要是看你有什麼樣的需要然後進行滋補，比如血脂高的，就不適合，就要清淡飲食同時平時吃得太素的營養不良的就應該進行滋補，所以這個吃什麼有季節性的變化，有個人不同的生理需要和口味的需要所以這個排骨綠豆湯，可以偶爾吃一下作為一種營養和口味的調節。

豬排骨會提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。而綠豆是中國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。