主料

五花肉

400克

輔料

荸薺

40克

姜

適量

小蔥

適量

料酒

適量

精鹽

1小匙

生抽

少許

清水

140克

玉米澱粉

1湯匙

步驟

1.準備食材。

2.把肉切片，切絲，後切成如石榴般小料。

3.切好的肉丁，用剁連剁幾下。

4.把荸薺剁碎。

5.荸薺和肉放一盤裡，加入蔥姜水、鹽、生抽、料酒。

6.一邊攪拌，一邊把140克清水加入肉糊中，每加一匙，拌勻，吸收後，再加入下一匙。

7.再取1湯匙澱粉和2湯匙和開，加入到肉糊中。

8.做好的肉糊，如有多餘的水，倒去。

9.用左右手互換肉圓，把肉團捺圓。

10.冷水入鍋。砂鍋也可以，我用的隔水燉鍋。

11.蓋上青菜葉。

12.按肉類選單鍵。

13.燉好的獅子頭。

14.裝碗。

小貼士

1、肉要切均勻，可以凍一下再切。

2、加水時，要拌勻再加下一次水。