這個問題問的太直白了吧，蔥油曲奇跟奶油曲奇的區別有：

1，蔥油曲奇中鹽份比奶油曲奇多

2，蔥油曲奇中的加了小香蔥

3，蔥油曲奇中的黃油可以替換成色拉油，奶油曲奇則不能替換，否則就沒有奶油味了

回答完畢

蔥油曲奇

用料

黃油100克、糖70克、花生油70克、蔥花70克、鹽5克、雞精2克、鮮奶70克、低粉260克

蔥油曲奇的做法

1.黃油取出放軟化，加入糖，鹽，雞精。

2.混合在一起，打發。將黃油打發體積變大，顏色變淡黃。

3.分3次加入花生油打發，攪拌至完全融合。

4.分次加入鮮奶，攪拌透徹。

5.加入蔥花拌勻。

6.篩入低筋麵粉。

7.攪拌均勻後成曲奇麵糰。

8.將麵糰裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，170度烤25分鐘左右。

小貼士用裱花帶擠好後的曲奇，可以連烤盤一起放到冰箱冷藏15分鐘，這樣曲奇更容易烤出花紋。

淡奶油曲奇

用料

低筋麵粉220克、奶油100克、黃油120克、糖粉50克、鹽2克

淡奶油曲奇的做法

準備好所有材料

黃油切小塊，室溫軟化到位，手指輕輕戳下去有個小坑(最後曲奇好不好擠，就看這步軟化到不到位)

加入鹽用電動打蛋器攪打均勻如圖，仔細看我打發的狀態，比較柔軟細膩

糖粉過篩，分三次加入黃油中，每次都要充分攪打均勻，再加入下一次

周圍打不到的用刮刀刮到中間，攪打均勻

淡奶油加熱到60-70度，涼晾至50度左右 加人入打發的黃油中(如果是夏天，淡奶油放涼再用)

淡奶油分三次加入，每次都攪打均勻，邊上打不到的用刮刀刮到中間，攪打均勻

加入過篩的低筋麵粉 ，這時候預熱烤箱，180度預熱十分鐘，(如果進烤箱塌了，說明烤箱溫度低或黃油打發過頭)

用刮刀翻拌均勻至看不見乾粉

分三次裝入裱花袋

擠入烤盤大小一致，留有空隙，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤18-20分鐘上色即可，時間溫度根據擠的大小決定，(想要烤出漂亮的曲奇，首先要了解自己家烤箱的溫度，我給出的時間溫度僅供參考)

出爐立刻涼晾，成品微甜，非常酥脆如果進烤箱塌了，說明烤箱溫度低或黃油打發過頭，太稀，如果不好擠，說明黃油沒有軟化到位或黃油沒有打發蓬鬆。

成品圖

小貼士

1.黃油一定要軟化到位，打發到位，不然不好擠，打發黃油的盆要大一點，免得濺的到處都是。

2.時間溫度僅供參考，具體時間溫度根據自家烤箱溫度調整。

蔥油（是油裡面放了蔥白，或者是一種紅蔥，這種蔥很香，專門小火慢炸，找到紅蔥焦黃，蔥香四溢，再撈出）蔥油曲奇裡就有這種蔥的香味，應該是加入了這蔥油。奶油曲奇，用的是黃油和奶油，做好的成品是帶有濃濃的奶香味的