王屋山，位於河南省西北部的濟源市。相傳愚公就住在王屋山下。他要移的兩座山就是王屋與太行。

愚公移山是神話故事，可是千百年來愚公的子孫們竟然真的在這裡挖山。隔三差五，村民們便會來到王屋山腳下鑿下一些土擔回家，而這些土既不是用來蓋房修牆，也不是用來種花種草，竟是用來炒著吃的！

村民們把挖出來的土先在石臼裡搗碎；再用篩子分選；最後倒進鐵鍋，大火加熱。待土沸騰後，將用麵粉、雞蛋等活好的麵糰兒在土中進行翻炒。做好的食物被稱為土饃，是當地的特色傳統小吃。大家都說，吃了力氣倍增。

原來王屋山下的土，質地細膩白淨，稱作白麵土。據說古代災荒年間，饑民們就用它來做“麵湯”果腹。其實，這種土是岩石經過漫長的風化剝蝕後殘留在原地的一種特殊沉積物，含有豐富的礦物質。俗話說，一方山水養一方人，但像王屋山下愚公村民挖山吃土的養法，也太直接了吧。

人怎麼吃土，這個問題?我曾記得，60年國家三年自然災害，吃成一個大問題，有些人吃榆樹皮，糠，等，還有一種土名叫覌音土，可以吃，是想各種辦法只要肚子不餓，不過這觀音土是難尋的。

我從小就喜歡吃土，那時住的是磚掛麵的房子，我媽說我小時候就蹲外面大山牆那摳土吃，順嘴丫子淌泥水…對於我來說，土有一種特別的香味，特別是剛下過一層小雨的土地 那種土和水混合的清新氣息，真是一聞難忘啊!

書上說愛吃土是缺鋅，我不知道我缺不缺鋅，對於土的喜愛一直不變，我有時去我家平房，特意把倉房門開啟，立刻有一股好聞的泥土香味，平房蓋了有30年了，倉房裡是紅磚用泥勾的縫，我看沒人看到我，就會摳點磚縫裡的泥巴，蹭蹭灰，就偷偷的吃一、二塊，真好吃。

我也不知道我這是不是一種病，或體內缺什麼，還是饞土，但我一直沒什麼病，挺健康的。