當我們把鮮銀杏果從樹上摘下後，一般泡水一週時間，不能觸及到面板，戴上手套剝皮留核，那就是銀杏果了！然後再把它們放在風處晾乾，記得不能暴曬。 晾乾後的銀杏果可生吃也可熟吃，都是養生之道，切忌貪食過多會中毒！吃的時候還需要把內芯的芽兒拔出來，一天最多吃十來個就行了！新鮮的銀杏果（銀杏果）去殼比較簡單，用小錘子輕敲破外殼，這樣就容易剝開。記住不要太用力，那樣會把裡面的果子都敲破。剝開後的銀杏外面還有一層膜，可以用溫開水泡泡，然後褪去。褪去膜後的果仁，可以泡在水裡待用，也可以放冰箱裡冷藏。記住：是冷藏不是冷凍！！ 烹調方法根據個人喜好，甜的可以做“銀杏果羹”。鹹的做法就很多，可以跟豬蹄筋（水發）蝦仁一起煮：也可以煲豬肚，菜裡“銀杏果煲豬肚”蠻有名的

先說一下如何處理新鮮銀杏果：新鮮銀杏果是一種具有強身健體的食物，還可以入藥。但是剛落下的銀杏果是有一點毒性的，最好用將銀杏果放在清水中間浸泡一個小時左右，待上面的果肉完全脫落，然後再用水清洗一次即可，切記不能過量食用，否則造成腹瀉，腸胃不舒服等症狀。可以做以下美食：一是做成湯圓，最好的高溫條件下食用。可以將銀杏果在鍋裡爆炒，然後加入適量的麵粉，雞蛋，芝麻等搗碎，成肉泥狀最佳。然後外面包裹一層糯粉皮，再放入燒開的水中煮開，這樣吃既美味，還可以保證安全，放心。二是炒菜放入，銀杏果也可以用作菜餚中的輔料。最好去除果肉中的表皮，然後放在水中浸泡10分鐘左右，放入燒菜的鍋中。由於鍋裡面的鐵物質能中和銀杏果的有害物質，裡面的高溫進一步殺死殘留的毒性物質，而放入銀杏果的菜餚中更加美味。

當我們把鮮銀杏果從樹上摘下後，一般泡水一週時間，不能觸及到面板，戴上手套剝皮留核，那就是銀杏果了！然後再把它們放在風處晾乾，記得不能暴曬。 晾乾後的銀杏果可生吃也可熟吃，都是養生之道，切忌貪食過多會中毒！吃的時候還需要把內芯的芽兒拔出來，一天最多吃十來個就行了！新鮮的銀杏果（銀杏果）去殼比較簡單，用小錘子輕敲破外殼，這樣就容易剝開。記住不要太用力，那樣會把裡面的果子都敲破。剝開後的銀杏外面還有一層膜，可以用溫開水泡泡，然後褪去。褪去膜後的果仁，可以泡在水裡待用，也可以放冰箱裡冷藏。記住：是冷藏不是冷凍！！ 烹調方法根據個人喜好，甜的可以做“銀杏果羹”。鹹的做法就很多，可以跟豬蹄筋（水發）蝦仁一起煮