墨魚乾如何快速泡軟？
墨魚乾快速泡軟方法如下：
1、蘇打水泡軟法。將墨魚乾放入盆內，加入足量50度左右溫熱水沒過墨魚乾，加入一勺小蘇打（又叫碳酸氫鈉），攪拌均勻，室溫浸泡2-3小時左右即可泡好泡軟墨魚乾，簡單快捷；
2、麵粉水泡軟法。將幹墨魚裝盆，加入足量清水浸泡沒過墨魚乾，加入一把麵粉（也可以用澱粉）攪拌均勻成麵粉水，滴入幾滴白醋，常溫浸泡2小時左右即可快速泡好，泡好的墨魚乾看著香軟又新鮮，沒有面粉時也能用澱粉代替。
蘇打水為什麼能快速泡軟幹墨魚？為啥要用溫熱水？
蘇打水可以快速泡軟幹墨魚且需要用溫熱水原理如下：
1、小蘇打遇水產生氣泡。因為小蘇打本身易溶於水，而小蘇打溶於水後會產生充足的二氧化碳氣泡和水，而這些豐富的二氧化碳氣泡會持續衝擊幹墨魚的肉質讓其更快變軟，所以蘇打水浸泡可以加速幹墨魚變軟；
2、溫熱水下加速氣泡產生。由於小蘇打性質不穩定不耐熱，在溫熱水下浸泡會更快地分解為二氧化碳氣泡和水，所以持續產生的這些充足氣泡可以加速衝擊墨魚乾肉質，同時溫熱水本身也能加速墨魚乾泡軟，所以一舉兩得，效果更佳，一般室溫下3小時即可泡好乾墨魚；
麵粉水為什麼能快速泡軟幹墨魚？為啥不用溫熱水？
麵粉水可以快速泡軟幹墨魚且不用溫熱水原理如下：
1、麵粉水吸附性很強。因為麵粉本身非常乾燥，吸附性很強，加入水內後可以讓水濃度增高且吸附性也增強，此時幹墨魚在麵粉水內浸泡會比一般水內浸泡更容易肉質被拉開脹大，所以幹墨魚能更快泡發，同時滴幾滴白醋能增加水的酸性幫助軟化墨魚，能 更快泡發泡軟；
2、麵粉水不能用熱水。因為麵粉本身是乾粉，遇熱容易膨脹，會影響其吸附能力，如果是用溫熱水加麵粉，水的粘稠度會更高但是吸附性會變差，幹墨魚不但無法快速泡軟反而會變得黏糊糊的，更影響泡軟速度，因此只能用常溫水浸泡最佳。
蘇打水浸泡法和麵粉水浸泡法哪個更好？
麵粉水浸泡法更好，效率更快且肉質更新鮮。理由如下：
1、麵粉水浸泡時間更快。因為麵粉水浸泡全程只用到麵粉、水和白醋，泡發原理靠的是吸附性強和軟化肉質，非常簡單有效且幹墨魚能夠更快地泡好，比蘇打水快半小時-1小時左右，效率上更佳；
2、麵粉水浸泡肉質更新鮮。因為麵粉水浸泡只是加了麵粉、水和幾滴白醋，並沒有其他新增劑所以泡好的墨魚不會有肉質上的變化，泡好的幹墨魚可以保持新鮮度，又軟又鮮嫩。
墨魚乾如何快速泡軟？
墨魚乾快速泡軟方法如下：
1、蘇打水泡軟法。將墨魚乾放入盆內，加入足量50度左右溫熱水沒過墨魚乾，加入一勺小蘇打（又叫碳酸氫鈉），攪拌均勻，室溫浸泡2-3小時左右即可泡好泡軟墨魚乾，簡單快捷；
2、麵粉水泡軟法。將幹墨魚裝盆，加入足量清水浸泡沒過墨魚乾，加入一把麵粉（也可以用澱粉）攪拌均勻成麵粉水，滴入幾滴白醋，常溫浸泡2小時左右即可快速泡好，泡好的墨魚乾看著香軟又新鮮，沒有面粉時也能用澱粉代替。
蘇打水為什麼能快速泡軟幹墨魚？為啥要用溫熱水？
蘇打水可以快速泡軟幹墨魚且需要用溫熱水原理如下：
1、小蘇打遇水產生氣泡。因為小蘇打本身易溶於水，而小蘇打溶於水後會產生充足的二氧化碳氣泡和水，而這些豐富的二氧化碳氣泡會持續衝擊幹墨魚的肉質讓其更快變軟，所以蘇打水浸泡可以加速幹墨魚變軟；
2、溫熱水下加速氣泡產生。由於小蘇打性質不穩定不耐熱，在溫熱水下浸泡會更快地分解為二氧化碳氣泡和水，所以持續產生的這些充足氣泡可以加速衝擊墨魚乾肉質，同時溫熱水本身也能加速墨魚乾泡軟，所以一舉兩得，效果更佳，一般室溫下3小時即可泡好乾墨魚；
麵粉水為什麼能快速泡軟幹墨魚？為啥不用溫熱水？
麵粉水可以快速泡軟幹墨魚且不用溫熱水原理如下：
1、麵粉水吸附性很強。因為麵粉本身非常乾燥，吸附性很強，加入水內後可以讓水濃度增高且吸附性也增強，此時幹墨魚在麵粉水內浸泡會比一般水內浸泡更容易肉質被拉開脹大，所以幹墨魚能更快泡發，同時滴幾滴白醋能增加水的酸性幫助軟化墨魚，能 更快泡發泡軟；
2、麵粉水不能用熱水。因為麵粉本身是乾粉，遇熱容易膨脹，會影響其吸附能力，如果是用溫熱水加麵粉，水的粘稠度會更高但是吸附性會變差，幹墨魚不但無法快速泡軟反而會變得黏糊糊的，更影響泡軟速度，因此只能用常溫水浸泡最佳。
蘇打水浸泡法和麵粉水浸泡法哪個更好？
麵粉水浸泡法更好，效率更快且肉質更新鮮。理由如下：
1、麵粉水浸泡時間更快。因為麵粉水浸泡全程只用到麵粉、水和白醋，泡發原理靠的是吸附性強和軟化肉質，非常簡單有效且幹墨魚能夠更快地泡好，比蘇打水快半小時-1小時左右，效率上更佳；
2、麵粉水浸泡肉質更新鮮。因為麵粉水浸泡只是加了麵粉、水和幾滴白醋，並沒有其他新增劑所以泡好的墨魚不會有肉質上的變化，泡好的幹墨魚可以保持新鮮度，又軟又鮮嫩。