蒸，比較甜有軟！烤，甜香軟糯！炸，蒸熟以後搗成泥放點澱粉炸，味道槓槓滴～還可以煮粥，和穀物一起，粥會有甜甜的味道～

是這種紫透白色的紫心番薯最好吃，非常難得的，好吃的難種，不好吃的易種，白紫番薯煮.烤.蒸.炸，都比任何一種番薯好吃

番薯種類有眾多，有紫薯，紅薯，黃薯，白薯。

我是廣東客家人，小時候九十年代初，家裡種有紅薯。秋天八九月份，就會挖回來。因為種了一塊地，有幾擔。媽媽挑回來放在閒置房間裡，開啟門窗，避免太陽直曬。等過了半個月或一個月後，等紅薯的表皮變厚，鄒巴巴的，有些表皮可能會有一點灰灰的斑塊，這是紅薯汁液留在表皮形成的。

我就會挑些比較大的，洗乾淨，放在大鍋裡，加一兩勺水（防止鍋燒乾），蓋上鍋蓋。家裡都是燒稻草或柴，先大火把水燒開，這時要注意控制火力，小火烘燒鍋。大概半個小時，能聞到紅薯的香氣從鍋蓋裡飄出來。這時不要再燒稻草了，讓灶裡紅紅的稻草灰慢慢燜。大概十來分鐘，再用筷子一條條翻轉過來，怕高溫把紅薯肉燒糊了，另一面又不熟。揭蓋的時候，陣陣香香甜甜的紅薯味，真引人口水流出，翻轉過來的時候，你會看到紅薯皮有些都焗的有點黑黑，外面還有些紅薯油流出來。

翻轉後，再加稻草大火燒上十來分鐘，再用紅紅的稻草灰燜上20分鐘，一大鍋美味的紅薯就好了。從鍋裡，用鍋鏟剷出幾條放在盤裡，吃得時候中間折斷，橘紅色的紅薯肉，糖油從裡面流出來，外面那層有點燒乾不至於糊掉的肉超香。

小學三年級後，家裡不種田了，也用上煤氣了。再也沒吃上這麼美味的紅薯了。

一提到番薯，就回憶起小時候和小夥伴上山烤地瓜的情景。

每到週六，就和小夥伴約好去村裡後山烤地瓜，分工合作，幾個去挖紅薯，幾個撿柴火，幾個去挖洞，火燒起來，我們圍著火堆，聞著烤紅薯的香味，說說笑笑就這樣度過了童年時光！

番薯不僅能做多種美食還有數不盡的藥效功能，相信不多說各位比我更清楚。

今天分享一個我小時候最喜歡的，當然和山裡烤的有區別，但比外面買要安全衛生。

1，番薯湖南這邊叫紅薯，準備烤的話，最好買那種紅皮黃心，形狀瘦長的。

2，紅薯買回家最好在家裡放兩天，消消水，就是讓它蔫一點。

3，紅薯洗淨去灰塵，把兩頭尖的蒂最好剪掉，因為那個尖的蒂很容易烤焦。

4，烤盤上要鋪上一層錫紙，也可以拿錫紙包在紅薯上，（這可以根據個人喜好，錫紙全包住烤的時候水蒸氣出不去，就沒有那麼香。）

5，烤箱預熱200°，放置中層上下火烤60分鐘（請根據自己烤箱，紅薯的大小，多少做調整）

是不是很香，來一個吧！

肯定是番薯糖水啊，簡單易做，美容養顏。

1、首先取適量的番薯，白糖、紅棗、姜

2、然後把表皮削去，然後切成滾刀塊備用

3、洗淨一併加入電飯鍋煮1個小時

4、早餐吃一碗，讓你一整天元氣滿滿