花甲死了就不新鮮了最好不要吃，如果你真想吃可以參考以下幾種方法。

爆炒花甲 材料 花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋 做法

1.花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。

2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。

3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

老乾媽炒花甲 材料 花甲500g，薑末，蔥花，老乾媽辣椒醬，油，鹽 做法

1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口（一開口即撈出）。

2、放油，爆香薑末，放入花甲，加入適量老乾媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。 紫蘇炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，薑絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量 做法

1.紫蘇葉洗淨；青椒洗淨後切小粒。

2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐淨泥沙。

3.水燒開後，倒入花甲燙至開殼後撈起瀝乾。 4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。

5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。

6.鍋內放少量油，燒熱後加入薑絲和蒜末，爆香後加入紫蘇葉炒軟。

7.倒入花甲翻炒然後加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

8.加入青椒粒炒勻即可上碟。

蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉 做法

1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用。

2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。

3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。

4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！

死了的花甲看它的時間，如果花甲死的時間比較長，那麼它就會張口而且伴隨有臭味最好不要食用，如果是剛死的閉口的沒有味道的就可以食用

做法喜歡原味的可以清炒，油熱下蒜蓉爆香然後下花甲翻炒幾下加入適量的鹽雞精還有蔥段翻炒一下悶煮2.3分鐘就可以起鍋了

喜歡吃辣的可以在下蒜蓉的時候加入辣椒丁一起翻炒在加入花甲，加入少許鹽跟耗油悶煮一下就可以出鍋了