標準？健康、好吃就是標準啊！

不過這個煎餅餜子自從《舌尖》系列介紹過之後，又是紅火了一把，本來就穩坐老天津人早餐頭把交椅的“小吃大佬”又再次揚起了雄風。而且人家現在的身份已經不僅僅是“街邊小吃”了，現在可是有正規協會的喲。

為了提升食品衛生安全、規範製作標準，所以特此成立了該協會，讓從業者有標準可依。不過目前標準應該是還在制定當中，我們只能拭目以待了。

在我心目中的好吃煎餅餜子無非就綠豆麵、黃豆麵調配的麵糊，新鮮的雞蛋、甜麵醬、辣醬、餜子或者餜蓖兒、生熟蔥和芝麻，分分鐘就搞定開吃的美食。它最得民心的地方就是方便快捷，口味隨人喜好自己挑，如果一定有個硬性的規格也未必是好事，畢竟美食是個人主觀的事情，因人而異。

不過我更好奇的是如果這個規定出臺了，之前炒的沸沸揚揚的天津某網紅煎餅餜子該咋辦呢？他家的那款加遼參的餜子和“恕不分切”的服務態度可是引起不少天津網友討伐的啊！

自從上了舌尖之後，讓煎餅果子在全國又火了一把，不僅是天津，全國各地的煎餅攤都或多或少的多了很多食客，天津的就不說了，本地化正宗，隨便一個小區樓下的都是最好吃的。但是出了天津以後，尤其是南方，煎餅就被改良了。

拿泉州來說，也有幾家煎餅攤，不二齋的不提了，貴還不說，完全不是一個味的。

今天主要說說華大的，都說華大的好吃，就特意去了一次華大，人確實是不少，仔細一看，除了天津煎餅果子幾個字以外，完全也不是天津的做法，首先面就不對，放的輔料就更不對了，除了果子和果蓖（薄脆），放什麼都是異類，在北方只有餅可以這麼夾，煎餅是完全沒有的，如果哪家煎餅是這麼做的，在天津一定會黃的。再說醬也是，只有麵醬和腐乳，稍微有點辣子面，別的什麼花生醬、海鮮醬的，一概沒有。

但是這麼折騰，也不是很難吃，生意好大概也就是因為不難吃罷了，跟煎餅並沒有什麼關係。