說實話十八歲的選擇在沒有讀書的情況下，會影響你的一生，如果你要去這一行，你就要做好吃苦受累的打算，而且這行五年以上才會有技術沉澱，一些自己的見解看法，要想高工資必須要二十年的打磨，也就是四十左右。

多數人選擇這行最終會自己開店，失敗血本無歸的也是一抓一大把，多數人的現狀就是混個溫飽，大富大貴少的人可憐。

前期會被各種折磨，洗碗切菜抹桌子倒垃圾，你得體會三個月，過後就是切配，還被各位大廚各種罵也常見，你要是可以忍受這些我覺得你可以去學。

舊時代人們稱廚師叫“伙伕”、“廚子”、“櫥役”等，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。現代社會中，多數廚師就職於公開服務的飯館、飯店等場所。

俗話說：“老陰陽，少廚子。”廚師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人後；做在人前，吃在人後。甚至有時業務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。加上還要經受爐前高溫、油煙的燻考等等。這種職業勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為“四得”，即飽得、餓得、熱得、冷得。第三，廚師還要反應敏捷，精力充沛。廚房工作一旦開始，就呈現出高度緊張的狀態。特別是業務量大的時候，尤其不同。當客點菜或訂購筵席之後，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹製，如炒菜類。這些菜點往往要求

在很短的時間內完成一系列的操作程式，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。

廚師行業很大，分很多種，有些做酒店廚師，有些做團膳廚師，還有些是做鄉村廚師的，總之每一行都有每一行的艱辛，只要你付出努力，總會得到相應的回報！

酒店廚師相對來說，比較乾淨一點，待遇做的好的也非常不錯。

團餐廚師相對來說比較辛苦，待遇比較低，時間比較長。

鄉村廚師相對來說比較自由，做多少賺多少，有統一的行情，比在外打工要強的多！

俗話說，三百六十行，行行出狀元，只要你認真學習，練就一身過硬的技術，還是可以有一翻作為的。

工作並無高低貴賤之分 每個行業都可以做成佼佼者 海底撈的董事長不也是前幾天登上新加坡首富了 我想說的是 18歲 對於所有人都是最美好的年齡 這個年齡會面對很多選擇 也會有很多想法 遵從你內心的想法 你真的是否喜愛 如果不知道自己喜歡什麼 可以去嘗試 做個3個月看看 年輕最大的好處就是可以有很多試錯的成本 當人到中年 回頭看 如果感到迷茫或者失落 大多是正在做的事 和真心想做的事不一致 我就是喜歡美食 做了那麼多工作 只有當我做飯的時候 我才能如此熱愛和專注 如果喜愛 就不要考慮那麼多別人的看法 去發揮你的熱血和青春吧 加油