1

將熱水劃圈倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀

2

揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜靜置30分鐘醒發(不是發酵，只是讓麵糰鬆弛)

3

豬肉剁成肉餡

4

再將蔥、姜切碎混合到肉餡中

5

一起剁碎放進容器中

6

調入生抽、料酒、花生油、鹽、胡椒粉攪拌均勻

7

再緩緩倒入花椒水

8

用筷子順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒

9

做油酥:麵粉放入碗中，花生油燒熱後倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻即成油酥

10

將醒發好的麵糰擀成薄一點的大圓片

11

把油酥均勻的塗抹到面片上

12

由上至下捲起來

13

分割成大小均勻的面劑子

14

取一個面劑子將兩邊捏住，向中間捏到一起，然後擀成中間厚邊緣薄的餅皮

15

放入適量餡料

16

將收口捏嚴

17

翻過來用擀麵杖輕輕擀成餅狀

18

平底鍋刷適量食用油，將餅胚排放鍋內

19

小火烙制7-8分鐘，待餅的兩面呈金黃色即可