全稱為紫蘇籽油，外文名稱為：Perilla Seed Oil。是以紫蘇籽為原料提取的食用油。紫蘇在食用、藥用方面具有悠久的歷史，《神農本草經》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血壓，保護視力，提高智力的作用，並對過敏反應及炎症有抑制作用。
紫蘇籽油以傳統的物理壓榨方法精製而成，也可以採用亞臨界低溫萃取技術，充分保留紫蘇籽的營養精華，油色淡黃，油質澄清，氣味清香。
紫蘇籽油是目前所知α—亞麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫蘇籽油品質最好，油中α—亞麻酸含量高達70%左右。世界衛生組織和聯合國糧農組織鑑於α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α—亞麻酸。
2營養成分
編輯
紫蘇籽油被認為是富含α—亞麻酸的最好的食用油，α-亞麻酸（a-LNA）含量高達60% ～70%。α-亞麻酸屬ω-3系列不飽和脂肪酸，是人體必需的不飽和脂肪酸之一，人體自身不能合成，只能從外界攝取。
3作用
（1）護肝養顏
（2）抗血栓、降血脂
（3）改善記憶，保護視力
（4）緩解過敏反應
（5）延緩衰老
4對孕婦的療效
如果孕產婦攝入α-亞麻酸不足，會產生α-亞麻酸缺乏症，主要症狀如下：
1、新生兒腦發育不良，視力不佳，反應遲鈍，抵抗力弱；
2、產後乳汁少，並且乳汁質量低；
3、孕產婦精力不足，時常有疲勞感；
4、孕產婦體重增長幅度大；
5、睡眠不好，情緒煩躁不安；
6、產後體重超重，體形、面板、精力恢復慢。
食用蘇子油則能明顯改善以上症狀。
5使用方法
（1）自制調和油：將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10
的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養的目的。
（2）涼拌佐餐：在拌冷盤時放入少許調味或增加光澤。
（3）作按摩基礎油。
蘇子油榨油以後出現的廢料可以喂牛，經發酵後蛋白質含量高達20%，是優良的畜禽飼料源。但是不能直接作為飼料使用，必須脫除皂甙去毒才可以用於飼餵畜禽或水產養殖。
全稱為紫蘇籽油，外文名稱為：Perilla Seed Oil。是以紫蘇籽為原料提取的食用油。紫蘇在食用、藥用方面具有悠久的歷史，《神農本草經》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血壓，保護視力，提高智力的作用，並對過敏反應及炎症有抑制作用。
紫蘇籽油以傳統的物理壓榨方法精製而成，也可以採用亞臨界低溫萃取技術，充分保留紫蘇籽的營養精華，油色淡黃，油質澄清，氣味清香。
紫蘇籽油是目前所知α—亞麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫蘇籽油品質最好，油中α—亞麻酸含量高達70%左右。世界衛生組織和聯合國糧農組織鑑於α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α—亞麻酸。
2營養成分
編輯
紫蘇籽油被認為是富含α—亞麻酸的最好的食用油，α-亞麻酸（a-LNA）含量高達60% ～70%。α-亞麻酸屬ω-3系列不飽和脂肪酸，是人體必需的不飽和脂肪酸之一，人體自身不能合成，只能從外界攝取。
3作用
編輯
（1）護肝養顏
（2）抗血栓、降血脂
（3）改善記憶，保護視力
（4）緩解過敏反應
（5）延緩衰老
4對孕婦的療效
編輯
如果孕產婦攝入α-亞麻酸不足，會產生α-亞麻酸缺乏症，主要症狀如下：
1、新生兒腦發育不良，視力不佳，反應遲鈍，抵抗力弱；
2、產後乳汁少，並且乳汁質量低；
3、孕產婦精力不足，時常有疲勞感；
4、孕產婦體重增長幅度大；
5、睡眠不好，情緒煩躁不安；
6、產後體重超重，體形、面板、精力恢復慢。
食用蘇子油則能明顯改善以上症狀。
5使用方法
編輯
（1）自制調和油：將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10
的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養的目的。
（2）涼拌佐餐：在拌冷盤時放入少許調味或增加光澤。
（3）作按摩基礎油。
蘇子油榨油以後出現的廢料可以喂牛，經發酵後蛋白質含量高達20%，是優良的畜禽飼料源。但是不能直接作為飼料使用，必須脫除皂甙去毒才可以用於飼餵畜禽或水產養殖。