小時候媽媽做的餃子。把泡泡青和蘿蔔除水，撈出擠掉水切碎。再把五花肉切成丁炸出油倒入切好的青菜和蘿蔔。關火，趁熱加入調料拌勻。包入餃子皮裡。煮熟後，先把碗里加點豬油，醬油，醋，胡椒粉加入一瓢餃子水，再盛上餃子，最後再來一點餃子水。啊！香噴噴！現在想想還要流口水。哈哈！

說一下我個人我記憶中最深刻的媽媽做的美食吧，所謂最好吃的美食不過是簡單的食材，出門在外那麼多年，以及自己做餐飲那麼久，就沒做出過那種媽媽做出的味道，其實那就是家的味道吧：

第一個是茄子做的，我們老家叫燴茄子，做法簡單，就是把茄子切絲，加入麵粉，雞蛋，加入調料，先煎熟，然後加水燴一下就可以吃了如果再加點香油那就更美味了。找不到圖片，發一下茄子的圖懷念一下：

說起這個美食，想起小時候家裡人都出去幹活沒回家，我和弟弟準備自己做飯，一致認為燴茄子最好吃，然後就開始做，分工明確，煎茄子還糊鍋了，我弟負責燒火，我說你火大了，我弟說你太慢了，呵呵將就的就加水做了，水開始放少了，看看怎麼沒有湯，然後又加水進去，好吧最後加了幾次，然後就做了一大鍋，很大的那種地鍋，味道很難吃，父母回來笑死了，然後吃了一些都餵豬去了。

第二個就是幹豆角了，現在每年回老家我媽都會給我準備自己曬的幹豆角，回家時每次都會做幹豆角燉雞或者肉，那個美味無法形容吧，太好吃了，一點也不誇張，每次我都吃很多，哈哈，飯量大增，然後回來時我媽會給我帶上準備好的幹豆角，知道我最愛吃這個豆角，外面買的說實話怎麼感覺都不好吃。

在一個就是手擀麵，味的你懂的，回味無窮呵呵，就愛吃我媽做的，雖然麵條不太好看，但是很美味

感謝這個問答，讓我又一次回憶起小時候的味道，可以說天下最美味的美食那就是母親做的，也是家的味道！有時間常回家看看各位在外拼搏的孩子，在母親眼裡你一直都是孩子。