炸油條為什麼會起沫子?

首先，炸油條為什麼起沫子?應該是鍋中的油沒有開起來，溫度沒有到8成油溫

所以油鍋，下里油條會起沫子。

炸油條需要熱油下鍋，油溫度°必須達到8成以上，才可以下入油條，這樣就不會起沫了，下鍋以後油鍋中自然翻滾。

為什麼不等大開油以後下入油條呢?

因為油溫太熱，火太急，外面容易焦糊，油條裡面還不容易熟。

炸油條起沫子的原因是因為油的質量不好。

炸油條起沫子通常是因為以下幾種情況：

1.油被反覆使用。也就是炸油條的油已經炸過很多食物了。比如我們早上吃早點的時候可能在早點店裡會看到炸油條的油裡飄著沫子，這就是因為早點店裡的油已經使用了很多次，很多天，因此這種油條是不健康的。遇到這種情況建議大家不要購買油條。

2.炸油條的油溫達不到。油溫過低，在油的溫度達不到140°C時放入帶水的食物，這是就會起沫子，應該等到油溫升高再放入油條，一般油的表面出現部分煙時即可達到溫度。

3.油很髒時也會出現沫子。這是我們可以用一些生粉放在低溫油裡面，小夥加溫，不要沸騰，生粉會慢慢的把油裡的雜質吸附乾淨，等到浮起來時就將生粉撈出即可。這樣可以有效的吸收油中的雜質。

4.劣質油。有些店面出售的油是由幾種油混合摻加的，這種由屬於劣質油，不純淨。因此在炸油條的時候會出現沫子。建議更換新油進行使用。

有時還可能因為油的種類造成的起沫子，遇到這種情況建議諮詢一下專業人士再進行食用。