包菜用手掰成大塊，鍋中燒油滑油撈出，鍋留底油嗆鍋加蔥薑蒜爆鍋下上樹椒段炒香。下入包菜翻炒均勻加鹽，味精，雞粉，耗油，最後烹入少許陳醋即可了

食 材

包菜

小米椒、蔥、蒜、鹽、白糖、陳醋、食用油、生抽、老抽

1.包菜剖開用一半，清水洗淨，用手掰成小塊。（最好清水浸泡10分鐘，去除殘留農藥）

2.蔥切段，蒜切片，小米椒切小段。

3.鍋中水開後，放入包菜30秒，撈出，放入涼水備用。

4.鍋中油熱爆香蔥蒜，加入白糖，攪拌均勻。

5.放入小米椒、包菜，加入生抽、老抽、陳醋翻炒即可。

包菜也可以不在開水焯，直接下鍋，根據個人習慣吧。

您好，很高興能回答您的問題。酸辣包菜主要是吃酸和辣。首先我們要準備包菜。蒜頭，朝天椒，野山椒。調料我用的是油，五花肉，鹽，姜，蠔油，雞精，生抽，陳醋。把包菜洗乾淨，用手撕成自己想要的大小。起鍋燒油，放點底油把肉炒出油炒香，把姜蒜放進去炒香，把野山椒也放進去炒香放入包菜快速翻炒。再把其他調料放進去就可以了。