個人從業烘焙行業八年，冒昧的回答一下你這個問題。

個人不建議你去任何機構，學校，工作室學習，除非你只是想玩一玩，瞭解做蛋糕的流程。我這裡並不是說這些商業機構不好，只是你簡單的學習了一下，當天會做了，過一個星期就會忘掉。那有人會說，這不是有筆記嗎…那你忘掉細節，做出來的和再家做的沒區別。

而且你不瞭解每件工具，每種材料，只要給你換一個相似的東西你就做不成那種味道了，還有可能會失敗。

還有不要被你的熱愛衝昏了頭，做烘焙的人都知道一句話叫“一入烘焙深似海”。畢竟是門手藝，哪能一天學來，唐僧取經還經歷了三年呢……

如果想學的話可以去麵包蛋糕店當學徒，先體驗一下烘焙，能學到的絕不比學校少，而且你會有很多實操，知道美麗背後的繁瑣，還能有錢拿，何樂而不為呢？

可以先到蛋糕店去做學員。做烘培也是是一個勤行。麵包和餅乾還是簡潔一點做常溫蛋糕、慕斯各種小點心。非常繁瑣做蛋糕的容器，跟工具太多，每天要洗好多遍。一個產品一個配方用一次就要刷一下容器、可以先體驗一下到蛋糕店！

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