1、料酒浸泡法

然後放在冰箱進行冷藏2小時以上，就可以完全去除了。

2、檸檬汁浸泡法

放入適量檸檬汁到牛肉中，攪拌均勻，在冰箱冷藏2小時，就可以去除了。

3、孜然去腥法

起鍋時，加入適量的高濃度白酒，幾片洋蔥、大蔥，適量的食醋也可以去除腥味，燒牛肉可以加點孜然，也可以祛異增香。

4、洋蔥去腥

大家如果是燒牛肉，可以把洋蔥切成末，和牛肉攪拌均勻，然後捏10分鐘，拿出牛肉，接著放入適量麵糊在裡面，搓洗乾淨，然後放在清水中，也可以去除腥味。

5、白蘿蔔去腥

大家是熬牛肉湯，除了加香料(豆蔻、紫蘇、丁香、砂仁)，還可以加點白蘿蔔或者甘蔗，既可以去腥，還可以提鮮。

6、過沸水

快速去除腥味的辦法就是過沸水過沸油，簡單快捷。

7、綠豆去羶法

煮牛肉時，放適量的綠豆在湯汁，也可以減少牛肉腥羶味。

8、咖哩去羶法

燒牛肉時，加入適量咖哩粉，牛羊肉熟了也沒有腥羶味。

9、清水去羶法

把牛肉冷水浸泡2-3天，1天換一次水，這樣可以讓牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可以達到去羶的效果。

10、桔皮去羶法

在煮牛肉的湯中，放入適量的桔皮，也可去除牛肉羶味。

11、核桃去羶法

在煮牛肉的湯中，放入3個敲碎的核桃，和牛肉一起煮，也可去除牛肉羶味。

12、山楂去羶法

加入適量的山楂，不僅能去腥增香，而且還能加快肉質熟透，是一種不錯的方法。

13、白醋去腥

在牛肉進行焯水的時候，加入適量的白醋進行煮制，也可以去腥。