不需要放油了，那樣會更膩，我每次做的時候都是把排骨用熱水煮開，洗一下，在放水煮，這樣不會有血沫，和油太多。我不喜歡太油膩的湯。因人而異吧。 最多煮好放芝麻油提提香味，吃油膩多了對身體不好！

煮骨頭湯，我認為不需要放板油，板油脂肪含量太高，煮出來的湯會很膩，如果你只是想喝骨頭湯，就光煮骨頭就可以了，因為骨頭本身也含有一定的脂肪，煮骨頭湯時一定要把筒骨敲斷開，讓骨頭裡的骨髓能夠充分的煮出來，骨髓不但含有油脂，還有很高的營養價值，煮骨頭湯開始要用大火，煮幾分鐘改成小火慢慢煮，煮到骨頭湯呈乳白色了再加鹽就可以了。

需要板油的。不管熬什麼湯放點板油都可以的。放板油熬出的湯會更濃更白。熬骨湯的時候要把骨頭多炒一下。這樣的話湯的味道才香。

不要放板油了，一般熬大骨頭湯都會選用棒骨，棒骨敲開骨頭裡有骨髓，會熬出骨髓油，再加板油，湯會過於油膩，大大影響口感和味道。

熬熬大骨湯，還得是大棒骨，熬出來的大骨湯味道鮮美，營養豐富，是極好的營養補充，多喝點骨頭湯還能補鈣呢。

具體熬大骨頭湯做法如下：

1: 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.

2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽.

3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.

無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要乾了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。 最補鈣的是牛骨頭湯。

骨頭湯中含有的膠原蛋白增強人體制造血細胞的能力，中老年人常喝可以減緩骨骼老化；青少年常喝骨頭湯能有利於青少年的骨骼生長。除了這些，常喝骨頭湯還能促進人體新陳代謝的能力，起到抗衰老的作用。

不需要放板油，廣東人煲湯最講究原汁原味，慢煲慢燉營養才會慢慢滲出，才能起到食療的作用，所以除了煲湯所用的材料，一般不加其它的調料，最多加兩片姜。

熬骨頭湯我感覺沒必要加板油。骨頭湯營養價值高，加點玉米或者蘿蔔也不錯。熬骨頭湯時間儘量久一點，大火燒開，轉小火熬三個小時左右，那樣骨頭裡面的營養成分就全熬出來了，湯也是乳白色，把鹹淡位調好，不要鹹了。